排名第一的重{读：zhòng}庆小面

求关于重庆小面的介绍？重庆小面是起源于山城重庆的地方传统小吃，属于重庆菜。小面属于面汤型，辣味型。虽然价格低，但材料很精致。与北方传统的面条不同，必须用当地的碱水制作的鲜碱面（湿面），才能做出有嚼劲的味道

求关于重庆小面的介绍？

重庆小面是起源于山城重庆的地方传统小吃，属于重庆菜。小面属于面汤型，辣味型。虽然价格低，但材料很精致。与北方传统的面条不同，必须用当地的碱水制作的鲜碱面（湿面），才能做出有嚼劲的味道。此外，做面条的调味品有食用油、红油、酱油、花椒油、醋、葱、蒜泥、芝麻、花椒粉、花椒、味精、山奈、八角等十余种

不同的商店也会根据自己的食谱添加豌豆和各种(繁：種)酱汁。小面重味轻量，所以澳门新葡京重庆人有“宽汤窄面”之说。重庆面最重要的特点是：面小、味浓、操作简单、美味实惠！重庆面是正宗的重庆面。

调料是一碗面条的灵魂。一碗面条(繁体：條)取决于调味料。上等酱汁亚博体育，洋葱，姜和大蒜是必不可少的。

浇头是一碗面条的点睛之笔。面层的质量直接影响面条的外观和口感。常见的配料有牛肉、鸡丝等