煮鸡蛋蛋黄中间白色液《读：yè》体

鸡蛋黄煮熟之后发绿是否对人体有害？煮的时间长了。最好煮时不超过十分钟，七、八分钟为好，短了黄不熟。鸡蛋煮熟后中间有个硬心怎么回事？煮的时间太长，蛋用小火煮开后，就关火，让鸡蛋在开水里泡着，等水凉了蛋就熟了，蛋黄不硬，蛋黄外圈也不会发黑

鸡蛋黄煮熟之后发绿是否对人体有害？

煮的时间长了。最好煮时不超过十分钟，七、八分钟为好，短了黄不熟。

煮的时间太长，蛋用小火煮开后，就关火，让鸡蛋在开水里泡着，等水凉了蛋就熟了，蛋黄不硬，蛋黄外圈也不会发黑。

鸡蛋中蛋清和蛋黄的凝固温度不同等因素，

不同的煮[zhǔ]法可煮出不同花样的鸡蛋。

下【pinyin：xià】面解释一下

蛋清的凝固温度大约是70℃左《拼音：zuǒ》右，

而蛋黄的凝（拼音：níng）澳门银河固温度却只有60℃左右，

所以我们在煮鸡蛋时亚博体育只要将水温控（读：kòng）制在60℃——70℃之间，

便bià皇冠体育n 可煮出一种奇特的蛋——温泉蛋：

蛋幸运飞艇黄已凝[拼音：níng]固，而蛋清却还是晶莹剔透的液体！可以一试(⊙o⊙)哦。当然时间要长点哈。温度是慢慢浸润哒。。

（如果还有疑问，既然蛋黄凝固快，为何我们在家煮的鸡蛋却蛋清熟了，而蛋黄仍未熟呢。

这就是我们煮的淌心蛋{练：dàn}。）

淌【tǎng】心蛋：在家急火煮鸡蛋，当水沸腾100度后，

蛋清在外澳门威尼斯人层，首先《读：xiān》被煮熟凝固，

而由于蛋清是热的不良导体，所以[练：yǐ]此时的蛋黄由于受热不充分，

基本上还处于液态【pinyin：tài】，如果此时就将鸡蛋取出，便就《拼音：jiù》煮成了我们所《pinyin：suǒ》说的淌心蛋了。