鲜(繁体：鮮)肉饼图片

东北四合面大饼子的面的比例是什么？配方和做法又是什么？四合面大饼子，在东北很常见，也很受欢迎，早市上总是能看到排队购买的，做法也有很多种，今天面点师就给大家介绍一个我知道的四合面大饼的配方，希望对大家

东北四合面大饼子的面的比例是什么？配方和做法又是什么？

四合面大饼子，在东北很常见，也很受欢迎，早市上总是能看到排队购买的，做法也有很多种，今天面点师就给大家介绍一个我知道的四合面大饼的配方，希望对大家有所帮助

细玉米面八两，粗玉米面六两，白面六两，小米面一两，豆面一两，水1.5斤，糖二两左右，酵母八克，泡打粉五克，改良剂三克

制作过[直播吧繁体：過]程:

把细玉米面，粗玉米面，白面，豆面，小米面，糖，酵母，改良剂，泡打粉放入盆中搅匀然后加入温水和成稍微有些稀的面，然后醒发一倍大左右，用手抓一块面，然后拍入锅中，烤熟即可

小贴澳门伦敦人（繁体：貼）士:

（1）四合面大[拼音：dà]饼子和玉米饼很相xiāng 似，区别在于四合面用四种面粉，口感和味道上是和玉米饼不（读：bù）同的，

（2）四合面大饼子配方不算太难，难得是其（读：qí）中（拼音：zhōng）的一些操作流程，比如拍饼子就是一个需要熟练{繁：練}的过程，

（3）配方中《读：zhōng》放了糖澳门金沙，是为了增加饼的味道，但是很多做四合面大饼子老一辈都是用糖精代替的，现在一般都用甜蜜素，主要是为了节省成本，

（4）配方中用了细玉米面和粗玉米面的组合，主要是为了口感比较好，如果都用粗玉米面口感会比较扎，如果都{练：dōu}用（拼音：yòng）细玉米面又会让人吃不出玉米面的[de]口感。所以组合一下

幸运飞艇结语(繁体：語):

四合面大饼子我知道做法和配方，但实际操作还真没做几回（两三次吧），所以今天分享给大家一个借鉴，这《繁：這》些图幸运飞艇片也是找来的，希望大家能够理解，

声明:本人分享的配方，虽(繁：雖)然有一些没有做过，但是配方都是真的，毕竟本人就是做面点的，很多配方看一下就知道大概做法。看一下就知道这个配方能不能用，我不会（读：huì）向别人那样一副我全能什么都会。什么都做过。我只是想安静的分享我的配方，