重庆有哪些不容错过的美食？作为一个地地道道的重庆人，说到重庆美食，我绝对是倍感自豪！不仅种类数不尽道不完，最重要的是，你只需吃一次，那味道绝对巴适到让你刻骨铭心一辈子！下面曦曦妈为大家逐一介绍，请各位
重庆有哪些不容错过的美食？
作为一个地地道道的重庆人，说到重庆美食，我绝对是倍感自豪！不仅种类数不尽道不完，最重要的是，你只需吃一次，那味道绝对巴适到让你刻骨铭心一辈子！
下【xià】面曦曦妈为大家逐一介绍，请各位准备好纸巾，避免口水哗啦啦的流啊！
1.火锅《繁：鍋》
重《pinyin：zhòng》庆火锅是“重庆十大文化符号”之首！重庆火锅可以说《繁：說》是风靡全国名扬（繁体：揚）四方！
火锅汤不仅仅只是传统的麻辣【拼音：là】红汤，更有红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等；还有全牛锅、全羊锅、龙飞凤舞锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭[繁：鴨]火锅、鸡火锅、山珍锅、粥底锅和冷火锅等。调味则出现了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等，美不胜收。
重庆火锅的菜品更是多种多样！今天我为大家介绍一些重庆人吃火锅必不可少的配菜：毛肚、鸭肠、鹅肠、凤爪、贡菜丸子、金针菇、香菇、血旺、三线肉、老肉片、豌豆尖、莲白、贡菜、海带、猪肝、葱节、蒜苗、耗儿鱼、武昌鱼、黄鳝《繁：鱔》、莴笋[繁：筍]尖/头、腰片、脑花……
菜品包罗万象，已经发展到几百种，囊括了食物[拼音：wù]王国里可食用之物，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果《拼音：guǒ》等。
重庆火锅，是每一个重庆人的热爱！更是每《读：měi》一个游客来重庆【qìng】吃的第一道美食！（当然，对于初次尝试吃重庆火锅的朋友，我建议你们可以选择鸳鸯锅，或者从微辣、麻辣、中辣、特辣逐渐递增。）
2.重庆（读：qìng）小面
重庆小面是重庆四大特tè 色之一，是重庆人早餐的首选！
重庆小面指麻辣素面，分为汤(繁：湯)面和干溜两种类型。重庆小面品种有（读：yǒu）很多，常见的包括：小面（素面），豌杂面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、酸菜肉丝面、酸萝卜老鸭汤面……
根据个[繁体：個]人的不同口味，也可以要求店（diàn）家增加或者减少某种特《tè》定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。
来重庆，不吃重庆小面，那么来了也等于白来！重庆小面遍布大街小巷（练：xiàng），哪怕是街[jiē]边的小面摊生意都格外红火。
由于独特的口感和麻辣鲜香【练：xiāng】的味道，深受重庆人民的喜爱[繁：愛]！可以说，不管身份(练：fèn)地位如何，每一个人对重庆小面都不仅仅是喜爱，而更是一种依赖！
3.澳门伦敦人酸辣粉
重庆酸辣粉是shì 重庆城（chéng）区广为流传的一种地方传统名（练：míng）小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。
在（pinyin：zài）很多卖酸辣粉的门店，都可以看到整个纯手工制作的过程，主要原料是红薯{读：shǔ}粉、豌豆淀粉。酸辣粉劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香【pinyin：xiāng】开胃，是深受全国人民喜爱的重庆地方小吃，更有“天下第一粉”之美名。
酸辣粉的口味《wèi》也有很多，包括素粉、杂酱、肥肠、牛肉……但(pinyin：dàn)是人们最喜欢的还是要算杂酱酸辣粉了。
在重庆各个旅游景点和【拼音：hé】大街小巷，都能看到很多卖酸辣粉的门店！在这里提醒一下大家，如果你想吃酸辣粉，但又不知道哪家正（练：zhèng）宗，最简单的办法就是看哪个店面人《读：rén》最多！
4.毛血旺（读：wàng）
重庆毛(máo)血旺起源于重庆嘉陵江畔的磁器口，是重庆市的传统【繁体：統】名菜，属于重庆菜。
毛血旺是重庆渝菜江湖菜的鼻祖之一，近年来，红遍大江南北。毛血旺最大的特点就是“麻辣鲜香”，它有汁浓味足，开胃除湿的功效！毛血旺的主要原料有鸭血或猪血，鳝鱼，火腿，牛百叶，黄豆芽，莴笋，土豆，金针菇，水发金针菜，水发木耳。
来重庆，不管哪个饭馆，基本上都《读：dōu》有毛血旺这个菜品，所澳门金沙以毛血旺也是深受重庆人民喜欢的美食之一！
5.陈(繁体：陳)麻花
陈麻花是重庆市知名的特色传统小吃，磁器【练：qì】口最出名的特产！
陈麻花选料上乘，采用全《读：quán》手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。磁器口麻花有八个品种：甜味、椒盐味、麻{má}辣味、蜂蜜味、海苔味、五香味、葱油味。
甜味，香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒盐麻花，口味纯正（练：zhèng），酥脆化渣；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；蜂蜜【pinyin：mì】麻花，口味纯正，含有丰富【fù】的矿物质元素……
磁器口有（pinyin：yǒu）很多很多卖陈麻花的！很多游客会问，这么多家，我怎么知道哪家最正宗呢？告诉你一个秘密：最正宗的那（nà）一家店，365天都有人排队购买！只要你看到有人排队购买陈麻花，那么你跟在队伍后面排好就OK了！
6.怪味【练：wèi】胡豆
重庆怪味胡豆集麻、辣、甜、咸[繁：鹹]、鲜、酥为一体，堪称一绝！
怪味胡豆看上去很《pinyin：hěn》丑，但是味道绝对是一流的。胡豆颗粒壮似桑椹，色泽滋润，香甜酥鲜美奇特，麻《练：má》辣咸舒适爽口，品赏时除直观感外，还有美妙的想象之味。奇趣多多{读：duō}又相得益彰，因此而得名怪味。
怪味胡豆产品原创于1958年的重庆市北碚区，现已成为重庆《繁：慶》传统名特食品之一，主要生产厂家达30余家，年产销量在12000吨《繁体：噸》以上，深受（pinyin：shòu）全国各地消费者喜爱，并已远销到了东南亚、北美等国家和地区。
在重庆很多著名的景点，都有怪味[练：wèi]胡豆的售卖店家，建议各位想来重庆玩的游客，一定别忘了在回《繁：迴》家的时候，带上好吃的怪味胡豆！
7.梁《繁体：樑》山鸡
想吃梁山鸡，绝对要去李子坝！记得【pinyin：dé】至少要提前4个小时去排队，因为人实shí 在太多太多！
李子坝梁山鸡是梁山鸡菜品的发明者、梁山鸡品质守护者和梁山鸡文化的发(繁：發)扬者。凭借“精选上等食材（练：cái）、遵循独创焖【pinyin：mèn】制方式、采用祖传独家秘方”，李子坝梁山鸡一味风行，成为重庆火锅行业里一个不可或缺的细分品类。
李子【pinyin：zi】坝梁山鸡确实好吃，每个门店的生意都是极其火爆！之所以好吃，是因为它具《pinyin：jù》有三大特点：（1）精选上等食《拼音：shí》材，（2）遵循独创焖制方式，（3）采用祖传独家秘方。
李子坝梁山采用中药调味实现阴阳调和，食【pinyin：shí】之糯香滑嫩，不上火不燥辣，入味彻(繁：徹)底，又麻又辣，又不麻不辣。吃不腻、吃不厌，让人魂牵梦绕。
去重(读：zhòng)庆，如果不吃梁山鸡，绝对是你人生的一大遗憾！
8.万州《拼音：zhōu》烤鱼
万州(zhōu)烤鱼是属于重庆特色传统名菜！
来重庆，吃了万州烤鱼，你绝对不想吃其他烤鱼了！万州烤鱼绝对让你感直播吧觉[繁体：覺]到鲜嫩焦香，回味无穷。
万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。采用独特配方又集合了重庆（繁：慶）火锅得用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒[jiāo]香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。
9.合(繁体：閤)川桃片
合川桃片是重庆市合【hé】川区传统[繁体：統]名点之一。1917年曾在巴拿马博展会上，获巴拿{pinyin：ná}马金质奖。
合川桃片主要(读：yào)采用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜[练：tián]，突出浓《繁：濃》郁的桃仁，玫瑰香味。有香甜滋润，有桃仁香和清香。
10.垫江石《读：shí》磨豆花
垫江石【读幸运飞艇：shí】磨豆花是重庆常见的小吃！
垫江石(pinyin：shí)磨豆花最大的特点是全手工制作、绵而不老、嫩而不【拼音：bù】溏[táng]、洁白如雪、清香悠长。而且作料更是一绝！
垫江石磨豆{pinyin：dòu}花是嫩豆花的一种吃法，它[繁体：牠]与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。垫江石磨豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。
11.南nán 山泉水鸡
泉水鸡是起源于重庆(繁：慶)南山，是渝川地区流行的名菜，属于新派【练：pài】菜，味道绝对巴适！
所以，想吃最正宗的泉水鸡，还是(pinyin：shì)得去南山！泉水鸡，一般有3种吃法，俗称“一鸡三吃”，即“泉水鸡，鸡血旺，炒鸡杂”。2001年，“泉水鸡”被原国家内贸部评为“中{读：zhōng}国名菜”，2003年又被有关权威部门评为“全国绿色餐饮菜品”。
12.老麻抄手{练：shǒu}
老麻抄手以其特麻、中麻、微麻为特点(繁体：點)，受到商务白领、街坊邻居、大众食客的追捧（练：pěng）与喜爱，逐步闻名于重庆乃至全国！
重庆老麻抄手最重要的特点就【jiù】是麻、辣！又麻又辣，虽然吃的时候可能会麻辣到你(pinyin：nǐ)流汗水，但是吃了它的味道绝对（繁：對）能够俘获你的心！
13.泡椒凤[繁：鳳]爪
泡椒凤爪起（pinyin：qǐ）源于重庆的民间独特美食，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称！
泡椒凤爪是重庆[qìng]的著名的小吃之一，起口味{练：wèi}酸辣，而且做法简单，可以当零食也可以当做凉菜食用。泡椒凤爪【zhǎo】具有脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富的显著特点。
此款美食更是具有开胃生津、促进血液循环的功效。所以，来重《pinyin：zhòng》庆，泡椒凤爪也绝对是你不《拼音：bù》容错过的美食之一！
14幸运飞艇.辣là 子鸡
重庆辣子鸡是一道色香味俱全的地方风味《pinyin：wèi》名肴，是重庆江湖菜的鼻祖之一！
上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与（繁：與）辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香(练：xiāng)，甜咸适口《拼音：kǒu》。辣子鸡问世，带出一大批菜肴、形成的辣子系列菜，如：辣子田螺、辣子肥肠、辣子蹄花、辣子鱼丁、辣子竹虾。
辣子鸡，是重庆人吃中【练：zhōng】餐的必点菜肴，绝对值得推荐！
15.酸萝卜老鸭汤《繁体：湯》
酸萝卜老鸭汤是一[pinyin：yī]道传统名肴，属渝菜中的经典炖品！
酸萝卜老鸭汤绝对是重庆人汤菜的首先！味道鲜(繁：鮮)美可口(pinyin：kǒu)，汤色澄亮，还可以去秋燥。主要食材是鸭子和酸萝卜【练：bo】，主要烹饪工艺是炖。
16.梁平张（繁体：張）鸭子
张鸭子，三代祖传卤烤工艺，以(pinyin：yǐ)干、香、瘦特色闻名，成为重庆一大特产！
“张鸭子”卤烤鸭被重庆市人民政府授予“重庆名牌产品”称号，荣获重庆市商{练：shāng}业委员会[繁：會]颁发的“消费者喜爱产品”。
不得不说，祖传秘方确实霸道！梁平张鸭子，你走到哪里都能看到的重庆特产，一定值得你品尝(繁体：嘗)和（练：hé）购买！
17.黔（练：qián）江鸡杂
黔江鸡杂，重庆人民吃鸡杂的《de》首选！
运用土家烹饪方法，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类为（繁体：爲）原料。热菜油烹饪红{繁：紅}艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，不足5分钟，热腾腾的一盆鸡杂端上桌，这就是地道《练：dào》的风味菜———黔江鸡杂。
黔江鸡杂在重庆特别火！在重庆人民的眼里《繁体：裏》，吃鸡杂当然首《pinyin：shǒu》选黔江鸡杂【练：zá】，味道绝对让你回味无穷！
18.凉粉、凉面、凉皮【练：pí】
凉粉、凉面、凉皮《pí》绝对是夏天重庆人的最爱！
一碗凉粉、凉面、凉[繁体：涼]皮再配上一碗稀饭，重庆整个夏天的火辣都会淹没在心底！由于夏天重庆天气太热，所以太过辛【pinyin：xīn】辣油腻的食物，都不是很受重庆人民的喜爱，这个时候凉粉/凉面/凉皮，搭配上稀饭，简直美得不要不要的！
19.江[拼音：jiāng]湖菜
江湖菜是重庆市特色的饮食[拼音：shí]，具有浓厚的乡土气息！
所谓江湖【hú】菜，用烹饪专家的话来说[繁：說]，是指相对于正宗菜而言的菜式。江湖菜最大的特[tè]点：“土”，“ 粗” ，“杂”。
江湖菜植根于民间，从一种菜系为基《jī》础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西xī 做、老菜新做、北料南烹，看似无心(pinyin：xīn)，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。
20.烧[shāo]鸡公
重庆烧鸡公是重庆【pinyin：qìng】特别出名的一道菜！
主要材料是大公鸡、豆瓣酱蜂蜜。辅料有干辣椒、花椒、丁【dīng】香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；香油、蒸酱。有温中益气，补[繁：補]精添髓，补虚益智的功效。
不要小看烧鸡公，它具有温中益气，补[繁体：補]精添髓，补虚益智3大功效！烧鸡公是重{pinyin：zhòng}庆美食里绝对(繁体：對)的美味佳肴！
21.江(读：jiāng)津米花糖
江津米花糖，因产于重庆江津《练：jīn》区而得名，是重庆市的著名特色小吃之一。
以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序精工制成。产品洁《繁：潔》白bái 晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，有滋阴补肾、开胃健脾等功(pinyin：gōng)效。
江津米花糖很白（练：bái）菜价，而且好吃！基本《běn》上每个重庆小朋友的童年都离不开江津米花糖！
22.九村烤（拼音：kǎo）脑花
脑花“鲜香滑嫩”，“入味三分”；鸭肠“又脆又香”，口感“相当《繁：當》好”！
九村烤脑花是[shì]重[练：zhòng]庆最出名的烤脑花！味道简直不摆了！任何人只要吃一次，再也不会去吃其他地方的烤脑花了！
今天主要为大家介绍二十二种重庆美食！重庆美食实【练：shí】在太多，还有像（拼音：xiàng）水煮肉片、麻辣鱼、毛豆腐等等。
今天我没有为大家全部(拼音：bù)推荐完，也别气馁，因为来重庆以后，去各个餐馆都会有服务人员贴心的为你介绍重庆特色菜品[练：pǐn]！
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