白菜怎么做才好吃？早年间，北方有冬储大白菜的习惯，各家各户门前一边堆煤一边堆大白菜，小山似的，天天吃，炒吃煮吃凉拌吃，应有尽有，按说也吃怕吃腻了吧？然而没有，早就过上了不需要冬储大白菜的日子了，饭桌上仍是常常能见到大白菜的身影，怎么吃呢？还是熬、炒、拌，只不过佐料更多了些，不是为了恋旧，而是大白菜本身就好吃，没有苦菜的苦，没有萝卜的辣，独有的一股清甜味，吃什么吃腻了，也吃它不腻
白菜怎么做才好吃？
早年间，北方有冬储大白菜的习惯，各家各户门前一边堆煤一边堆大白菜，小山似的，天天吃，炒吃煮吃凉拌吃，应有尽有，按说也吃怕吃腻了吧？然而没有，早就过上了不需要冬储大白菜的日子了，饭桌上仍是常常能见到大白菜的身影，怎么吃呢？还是熬、炒、拌，只不过佐料更多了些，不是为了恋旧，而是大白菜本身就好吃，没有苦菜的苦，没有萝卜的辣，独有的一股清甜味，吃什么吃腻了，也吃它不腻。比如下面这几样：东(繁：東)北饭包
大米掺小米一起煮熟，土豆蒸熟《pinyin：shú》，压成泥，鸡蛋调上东北豆瓣酱炒成鸡蛋酱备用，青(pinyin：qīng)椒、葱、香【练：xiāng】菜切段，把大白菜叶完整的拆几张下来，把自己喜欢的菜、饭、鸡蛋酱、土豆泥包上，手一握就可以吃了。
非常家常省皇冠体育事的一种吃饭，重zhòng 点是嘎嘎好吃。
配料也不止幸运飞艇这些，尽可以把自己喜欢吃的都[拼音：dōu]做上，一样拌一些来吃，这种吃法很像南方的卷饼筒，各样菜色准备齐了，用薄饼一卷，来哉。
炝拌白菜心（读：xīn）
白菜心洗净，切丝，放上香菜和酱油（练：yóu）、香醋，锅里放适量的香油[yóu]，烧（繁体：燒）热以后，炸香青红辣椒丝、花生米、花椒、蒜末，连油一起倒进白菜丝里，拌匀即可。
白【pinyin：bái】菜心海蜇头
我们凉菜里常吃的海蜇其实是一种肠腔动物，现在有不少人造的。白菜心拌海蜇头用的就是海蜇的一个部位，泡发以后，先用盐和陈醋、蒜末泡[拼音：pào]一会儿，然后拌上白菜丝就可以了。醋香浓烈（练：liè），很下酒下饭。
拌这道菜，还可以放上【shàng】一点[diǎn]切碎的生番茄，能让口感更丰富，番茄的酸[繁：痠]甜味道也起到了中和醋味的作用，腌出来的菜汁儿更是酸甜爽口，拌饭最佳。
骨汤【练：tāng】娃娃菜
菜市场里[繁体：裏]卖的娃娃菜，价钱贵，其实就是大白菜心，剥去[qù]外面的菜叶，只取黄嫩的菜心部分使用。
做骨汤娃娃菜，先将娃娃菜一剖四瓣，焯水，然后浇上煮涨的高汤即可。也可以直接把娃娃菜放到高汤里滚熟。味道汤甜醇厚（读：hòu亚博体育），吃的明明是大白菜，却比吃大块肉还过瘾。
煮完撒上火腿丁，更{练：gèng}香。
白菜坨《练：tuó》蘸水
这是一素到底的做法，没有串荤肉丁，也没有肉高汤搭配，纯粹就是把白（拼音：bái）菜心xīn 剖小，用（读：yòng）白水煮熟，然后做一个糊辣椒酱油蘸碟，蘸着吃。
娃娃菜煮山澳门威尼斯人药《繁体：藥》
这个可以用白水煮，也可以用肉汤煮，用肉汤煮更香，要先把山药煮化煮融，再放白[拼音：bái]菜，山药已《练：yǐ》经全部化成了粉面，站到白菜叶子上shàng ，独特的糯香加上菜叶的清甜，绝搭！
醋溜白《拼音：bái》菜
醋溜白菜，把洗干净的白菜手撕《拼音：sī》成小片，用干辣椒、蒜末、姜末和花椒粒炝油【pinyin：yóu】锅，出香xiāng 以后，立马趁辣倒进白菜，快速翻炒几下，沿着锅边浇下酱油和香醋、盐、少许白糖混合成的料水，最多再翻炒一两分钟即可起锅。
火腿炖黄[繁：黃]芽菜
这是一道淮扬菜，清朝的袁枚就曾将其做法记述于自己作品《随园食单》中，引得无数人口馋。其实啊，这道菜就是火腿汤煮白菜心，黄芽菜就是大白菜的菜心，最嫩的那一部分。这道菜的（拼音：de）做法可以参考上汤娃娃菜，只是味道里更添加了火腿的咸香气，更让人受不（读：bù）了罢了。
白菜肉馅儿饺《繁：澳门银河餃》子、包子
白菜高汤豆【dòu】腐丸子
这是我最近最喜欢的一道菜，先调好猪肉豆腐圆子馅儿：猪肉肥瘦比例4比1，这个可以根据自己口味来调，加鸡蛋、葱、姜、盐、少许料酒、生抽，往一个方向搅拌上劲，然后拌入捏碎的豆腐，继续搅匀。用手把馅儿团成乒乓球大小的圆子。
煮滚一锅高汤，均匀的铺上一层大白菜叶子，然后把丸子放到白菜叶上，盖锅，中火煨15分钟左右（肉圆熟透心）即可。肉圆肥而不腻，更赞的是菜汤，清甜和醇厚两种境界都有了，让人吃一（yī）口就放不下筷子。大人小孩老人都爱吃（繁体：喫）。
（图片整理《pinyin：lǐ》自网络）
本文链接：http://21taiyang.com/SoccerSports/7786437.html
怎么画小鸟简单又好看《读：kàn》转载请注明出处来源
