适合[拼音：hé]情侣在家吃的菜谱

情侣约会吃什么？看具体情况吧，能吃顿温馨浪漫的烛光晚餐当然好，可没那个条件也无所谓，可以自己创造一个属于你两个专属晚餐，下班回去的路上问女生吃什么，问要不要出去吃。女生觉得太累了不想出去了，我就顺便到

情侣约会吃什么？

零厨艺的两人在一起，晚餐怎么吃好？

搭配一：葱爆(pinyin：bào)羊肉 地三鲜

薄薄的羊肉片，下[练：xià]锅快炒，肉质滑嫩，鲜香不膻，透着葱香味。搭配一盘地三鲜，土豆粉糯，茄子软烂，青椒脆爽，三种食材翻炒出的美妙滋味，少油[yóu]也能做出好味道。

葱爆【练：bào】羊肉

用料：羊肉片250克左右 葱白3根 盐1茶匙 生抽1汤(繁体：湯)匙 料酒1汤匙 白糖少许

做[拼音：zuò]法

❶ 羊肉片化冰备用【pinyin：yòng】。

❷ 葱（繁体：蔥）白斜刀切丝备用。

❸ 锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右。

❹ 放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒（读：chǎo），烹入料酒。

❺ 待羊肉片开kāi 始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀。

❻ 放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅（繁：鍋）后一定要趁热食用[yòng]，凉了就[练：jiù]不好吃了。

小贴士(练：shì)

❶ 选肉：羊肉切的薄一些。保持薄厚均匀。为了方便和效果我选了羊肉片，够薄，容（练：róng）易熟(pinyin：shú)。最好【hǎo】带一点肥的，会比较香。

❷ 配菜：用京葱的葱白，别吝啬，放多多的，这样可以去膻去腥。而且跟羊肉炒过的葱更好吃。吃大葱也有很多好处，而且大葱一炒会[繁体：會]变《繁：變》软，不出数。我250克的肉，大概用了3大根葱白，其实还可以放的再多一(读：yī)些，下次我打算放5个试试，炒过的葱没有生葱的辛辣味，和肉一起炒吸附了肉香很好吃。

❸ 爆炒：一定要热锅热油，快速爆炒，才能保证羊肉鲜嫩多汁。否则会出(繁：齣)现肉老葱烂出汤的现象。爆炒的时候淋上料酒，用酒预热挥发带走膻腥气。用羊肉片不必提前腌{繁：醃}制，容易使肉丢失水分变得干柴。

省油版地(dì)三鲜

用料：茄子一个 芝麻油少许 土[拼音：tǔ]豆两个（大个的土豆只需要一《练：yī》个） 青椒jiāo 一个 花椒5粒 姜片两片 蒜两瓣 糖10g 生抽20ml 盐5g 水淀粉40ml

澳门新葡京做法（读：fǎ）

❶ 准备好材料，土豆去皮，切成2～2.5cm的大块，茄子和青椒也切成大(dà)小相(拼音：xiāng)似的块，姜蒜切片。

❷ 炒锅内倒两勺油（10~15ml），大火烧到5成热，加入土豆， 转中火煎至土豆块呈微透明状，表(繁体：錶)面[繁体：麪]略黄，盛出。

❸ 炒锅内再倒两勺油，大火烧至微热时即加入茄子，快速翻炒，使每块茄子均匀的裹上油。翻炒一会儿后转中火，盖上锅盖【gài】焖一会儿，期间要翻炒下再继续焖，避免茄子烧焦。焖过后用铲子压住茄子块往下用力，把茄子中的水分煸出，焖过的茄子比较容易煸出水分，会发现水分会滋滋的冒出茄子也会随之变软，并呈微透明的状态。重复[拼音：fù]这样的操作，使每一块茄子都变软，把煸好的茄子盛出。

❹ 炒锅重新（读：xīn）烧热少许油，加入花椒，姜，蒜，烧出香味后《繁体：後》，加入土豆《练：dòu》和茄子，翻炒均匀。

❺ 加入糖，炒匀，再加入生抽，盐，炒匀[繁：勻]。

❻ 加入青椒，翻炒一会儿(繁：兒)。

❼ 再《zài》加入水淀[繁体：澱]粉，朝一个方向翻炒勾芡。最后淋入几滴香油，拌匀即可出锅。

小贴士《读：shì》

❶ 煎土豆的时候要（yào）注意煎一会儿就翻炒一下，使之均匀受热。有些同学提到土豆（pinyin：dòu）不容易熟的问题。一定煎到土豆块成微透明状，这样才是差不多熟了，接下来再回锅之后才刚好

我用的是传热不那么快的那种不粘锅，土豆煎到透明，表面的焦黄也是刚好的。如果锅传热太快，不等土豆熟表面就焦的不行了，那两种可选方法，一种是再把火关小一点（这样可能更费时）；二是把bǎ 土豆切的薄一点，或干脆不要块了，就切成厚片。总之（练：zhī）自己家里吃饭，我们可以根《练：gēn》据情况调节，不影响什么

❷ 茄子非常吸油，如果等油完全烧热了才放茄子，那么不等翻炒，油就被先《练：xiān》着锅底的茄子吸光了。所以要在油微热的时候就放茄子，然后立刻翻炒均匀，再中火烧。由于油放的比较少，茄子不出水的话，还没有（练：yǒu）来得及烧软表面就焦掉了

这时借助外力按压茄子，把一部分水分煸出，使茄子尽快变软，减少了烹饪时间，也减少了用油量。茄子{pinyin：zi}焖一下更(读：gèng)容易煸，不焖也可以，不过刚开始茄子比较硬，会比较费力，可是越到后面，茄子加热久了，就越容易煸。炒制茄子又不想放很多油，这【zhè】个方法是通用的，做红烧茄子，鱼香茄子都可以哦

我用《yòng》的是不粘锅，导热均匀而且不那么快，这样烧茄子很理（练：lǐ）想。觉得不好掌握的同学可以把切好块儿的茄子放清水里泡5分钟，捞出沥干水(pinyin：shuǐ)再下油锅，用同样的方法煎，因为茄子水分大，不那么容易外面焦里面却还是生硬的。

❸ 因为土豆和茄子都用油炒制过了，烹花椒姜蒜的时候只用加一点油足够烹香料{读：liào}即可，整【练：zhěng】体算下来这个菜的用油量跟炒一般的菜差不多。

搭配【pèi】二：可乐鸡翅 手撕杏鲍菇

鸡翅与可乐，懒人菜中的黄金搭配，调料(读：liào)简单，操作方便，轻松做出酱香浓郁的鸡翅。再来《繁：來》一盘手撕杏鲍菇，丝丝缕缕的杏鲍菇更容易入味，口感爽滑又劲《繁：勁》道，快来试试吧~

可乐《繁：樂》鸡翅

用料：鸡翅 可乐250ML 葱一段 姜《繁体：薑》一块 盐适量 老抽1/2小勺 料酒一小勺

做【pinyin：zuò】法

❶ 鸡翅洗《xǐ》净，葱姜切丝。

❷ 锅内烧开水，放入鸡翅再【zài】次煮滚捞出，沥干水份。

❸ 锅内放少许油烧热（繁：熱），放入鸡翅煎至两面泛黄。

❹ 倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料liào 酒烧开转小火至汤汁浓稠即可。

手撕（练：sī）杏鲍菇

用料：杏鲍菇3个 香葱1棵 姜2片 蒜2瓣 小米椒2个 芝麻油(练：yóu)2大勺 鲜酱油1大勺 米醋1小勺《拼音：sháo》 白糖1小勺 盐适量

做法(pinyin：fǎ)

❶ 杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大（练：dà）火蒸8-10分钟，也可以在电饭锅做饭的同时放在上面的笼（繁体：籠）屉里一起[qǐ]蒸制，米饭好了，杏鲍菇也蒸熟了；葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用。

❷ 蒸熟的杏鲍菇取出稍微澳门银河放fàng 一会，不烫手的时候，将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。

❸ 撕好的杏鲍菇摆入盘中，放上(拼音：shàng)葱、姜、蒜末和小米椒，淋入调味料（芝麻[练：má]油、鲜酱油、米醋、糖、盐），拌匀【练：yún】就可以了。

小贴[繁：貼]士

❶ “蒸”和“手撕”是这道菜好吃的关键。开云体育“蒸”，可以最大限度的保留杏鲍菇的原汁原味。如果用水焯熟的话，会损失一部分食材的鲜味；“手撕”，让杏鲍菇的纤维受损很小，拌的{练：de}时候容易入味而且口感也更好。

❷ 调味料(pinyin：liào)可以根据自己的喜好适当调整，小米椒很辣，不喜欢的可以直接省（读：shěng）略。

搭配三：蒜蓉粉丝蒸大虾 虎皮青椒[练：jiāo]

新鲜的大虾开背，铺上爆香的蒜蓉，蒸汽升腾间，粉丝《繁：絲》变得柔韧，虾肉滑嫩鲜美，一只一只停不下来。还有香辣入味的虎皮尖椒，煎出均匀漂亮的虎皮皱纹，让青[练：qīng]椒带着一丝焦香，有它也可以轻易地消灭一大碗白米饭哦。

蒜蓉粉丝（繁体：絲）蒸大虾

用料：虾8只 龙口粉丝一小[xiǎo]卷 大蒜两大只[繁体：祇] 料酒少许 生抽少许 盐少许 葱花少许

做法{pinyin：fǎ}

❶ 虾开背，去肠，倒少许料酒和(pinyin：hé)生抽腌制半小时。

❷ 腌制【练：zhì】虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放[练：fàng]入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分[pinyin：fēn]之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

❸ 龙口（练：kǒu）粉丝泡软，放在盘子上打底。

❹ 在粉丝[繁：絲]上面放上大虾，虾肉上均匀铺一(拼音：yī)层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

❺ 最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，蒜蓉蒸大虾就《练：jiù》成功了！

虎皮青澳门威尼斯人椒[拼音：jiāo]

用《pinyin：yòng》料：

【用料1】青辣椒(练：jiāo)8个 大蒜2瓣 香醋15ml 白糖15g 生抽5ml 油15ml 盐少许

【用料2】青(读：qīng)辣椒3个 大蒜1瓣 香醋15ml 白糖15g 生抽5ml 油15ml 盐少许

做法（澳门新葡京拼音：fǎ）

❶ 将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。大蒜拍(读：pāi)破后去{pinyin：qù}皮，切成碎末。

❷ 将生抽、白糖、香醋、盐《繁：鹽》放入碗里混合均匀成调料汁备用。

❸ 锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放入（rù）锅中。

❹ 用锅铲[chǎn]轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热。

❺ 青椒两面表皮都煸出皱纹，将青椒拨到《pinyin：dào》锅头的一边，放入蒜末煸香

❻ 倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中[练：zhōng]。

-- 小贴士《读：shì》 --

❶ 如果《pinyin：guǒ》不怕辣，可以不用去掉【练：diào】青椒的《拼音：de》籽籽。我吃的辣，平时做都不去芯的，酸甜香辣的很够味。

❷ 还可以选用杭椒来做，味道会更香《练：xiāng》辣哦。

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