牛尾巴怎么做好吃？牛尾巴，做牛尾汤哇！老少咸宜，营养丰富，一定让您喜欢！现在我们就讲讲牛尾巴汤怎么做。【材料准备】牛尾、葱、生姜、大蒜、盐、味精、料酒【制作步骤】1.把牛尾切成5厘米大小的块状，用清水泡2个小时左右，为了去血水
牛尾巴怎么做好吃？
牛尾巴，做牛尾汤哇！老少咸宜，营养丰富，一定让您喜欢！现在我们就讲讲牛尾巴汤怎么做。【材料准备【pinyin：bèi】】
牛尾、葱、生姜、大蒜、盐、味精、料酒（jiǔ）
【制作(pinyin：zuò)步骤】
1.把[bǎ]牛尾切成5厘米大小的块状{练：zhuàng}，用清水泡2个小时左右，为了去【qù】血水。（中间记得换两次水）
2.将（读：jiāng）牛尾冷水下锅，放葱结、生姜片、大蒜和料酒煮开捞起，用温水(pinyin：shuǐ)清洗。（焯一下水去杂质）
3.起锅把牛尾放在清水里大火煮开，煮开直播吧后把火调弱，煮3小时左右。煮的时候《读：hòu》，把葱、生姜、大蒜切成大块放进去，倒入少许料酒，煮的期间勤撇浮沫。
4.当牛尾上的肉烂糊时捞加盐等汤凉后漂去（拼音：qù）浮在上面的油，牛肉加佐料搅拌。接着把汤再熬，放（读：fàng）入拌好佐料的牛肉。差不多煮个10分钟就jiù 可以出锅了。
鸡肉香肠怎么做好吃又简单？
鸡肉香肠怎么做好吃又简单？你好，我是爱做美食的茜茜，很《练：hěn》高兴回答你的问题。
鸡肉香肠的种类非常的多，不同的地区香肠的口味也是各不相同，比如一说到四川香肠，就知道是麻辣味的，所以说地区决定口味。在超市中购买时香肠的种类多种多样，除此之外，还有很多火腿肠，很多人都认为它们都是一类的肠，其实是两种不同的食品。
无论是香肠还是火腿肠[繁：腸]，盐分含量都是【shì】较高的，所以食用也要适量，尤其是高血压患者要尽[jǐn]量少吃。
不管再好的香肠，制[繁体：製]作时都会或多或少地添加了一些食品添加剂，比起购买实在不如自己制作，不仅肉类有保障，健康卫生还无添加，盐分可以根据个人的de 口味调整，无论怎么说(繁体：說)都是健康食品。
接下来我（读：wǒ）将分享一款自制鸡肉世界杯肠，鸡肉含有丰富的蛋白质，零脂肪，多吃鸡肉比猪肉更健康，早晨起来煎一煎，搭配面包就是一顿丰盛的早餐。
【自制鸡肉香（拼音：xiāng）肠】
主料(pinyin：liào)：鸡胸肉500克（可以换成虾仁或者鱼肉）
辅（繁体：輔）料：玉米淀粉35克【pinyin：kè】、盐12克、糖30克、蛋清2个、蚝油10克《繁：剋》、黑胡椒4克、凉白开30克、肠衣适量
制作[拼音澳门新葡京：zuò]方法：
1、首先来准备材料，这里面可以替换的材料有鸡胸肉，肠衣分为猪肠衣和羊肠衣，使用哪一种都可（pinyin：kě）以，但是最后煮制的时间是不太相同，猪肠衣比羊肠衣要多煮（zhǔ）一会，如《pinyin：rú》果没有肠衣也可以使用锡纸。将鸡胸肉绞碎，加入盐、糖、蛋清、蚝油、黑胡椒粉、凉白开等顺着一个方向搅拌，接着加入淀粉继续顺着一个方向[繁：嚮]搅拌上劲，然后盖上保鲜膜，腌制20分钟。
2、腌制好以后，将肠衣用清水清洗干净，使用灌肠工具将肉糜灌入肠衣中。灌肠看似简单其实在灌制的过程中也需要注意几点，首先刚买《繁：買》回来的肠衣一定要清洗干净，刚买回来的肠衣有一股腥味，没有关系灌出来的香肠不会有任何气味的，其次在灌肠的时[繁体：時]候不要灌的太紧，因为[拼音：wèi]煮熟后里面的肉糜是会膨胀的，容易爆开，最后在灌的时候用牙签在肠衣上扎个小洞，这样会有利于气体的排出，灌肠的工作也会顺利开展。
3、锅内加入适量的凉水，倒入少许的老抽、生抽、料酒等搅拌均匀，将灌好的鸡肉肠凉水下锅，小火加热，边煮边使用牙签在香肠上扎一扎，避免内部气体受热膨胀而爆开，全程小火煮约30分钟，水面一直保持微开状态就可以。这里需要注意的是使用的肠衣不同，煮制的【de】时间也不同，使用猪肠衣灌肠一般需要煮制30分钟，如果使用羊肠衣的需要煮制20分钟就可以了。如果没有肠衣或者不喜欢肠衣的话，可以使用锡纸，将肉糜卷起来，然后再煮，肉糜成熟后再剥[繁：剝]去锡纸，不过这样做出来的香肠不如用肠衣灌出来的好吃。
关于肠衣保存的小常识，如果肠衣都清洗了，但是没（繁体：沒）用完怎么办呢？将jiāng 肠衣沥【pinyin：lì】干水分，加入几勺盐均匀地涂抹在肠衣上，再装入食品袋中冷藏保存即可。
4、鸡肉香肠煮好以后就可以捞出来晾凉了，吃的时候平底锅中可以加少许的食用油，在鸡肉肠{繁：腸}上用刀划几道划痕，放《练：fàng》入锅中煎至表面焦黄即可，出锅后撒上孜然粒或者辣椒粉就可以开吃了。孜然最好使用孜然粉与孜然粒混合的那种，吃起来味道会更好，当然如果不吃辣椒的话可以省略辣椒粉。除了用油煎以外，还可以做成烤肠吃，将鸡肉肠放入烤箱，上下火180度烤至表面脆皮就可以了，因为本身鸡肉肠就是熟的，所以表面烤到脆皮就可以了，如果不喜欢这样的口感，可以减少烘烤的时间。
做好的鸡肉肠晾凉后装入保鲜袋中放入冰箱冷冻即可，随吃随煎，味道咸香适口，搭配面包作为早餐是[shì]个很不错的选择，鸡肉含有高蛋白，几乎零脂肪，所以多吃几根也不会担心囤积脂肪，除此之外，外面买的香肠含有防腐剂，摄入多了对身体也是有害无益，自己制作不仅健康卫生，还健康无添加，尤其是给孩子吃健（练：jiàn）康又放心。
制作技《拼音：jì》巧
1、肠衣可《拼音：kě》以选择猪肠衣，也可以使用羊肠衣，如果使用猪肠衣的话煮的时【练：shí】候需要煮30分钟，羊肠衣的话煮20分钟就可以了(繁：瞭)。（技巧一）
2、鸡肉可以换成虾仁或者鱼(繁体：魚)肉，也可以添加甜玉米粒，制作成玉米鸡肉肠【繁体：腸】，味道也很不错，如果加入玉米粒可以跟淀粉一起加入搅拌即可。
3、灌肠的时候不要灌的太紧，因为煮熟后里面的肉糜是会膨胀的，容易爆[练：bào]开，最后在灌的时候用牙签在肠衣上扎个小洞，这样会有利于气体的排出《繁：齣》。（技巧二）
4、剩下的肠衣处理方法，将肠衣沥干水分，加入几勺（练：sháo）盐均匀地（pinyin：dì）涂抹在肠衣上，再装入食品袋中冷藏保[bǎo]存即可。
5、除了用油煎以外，还(繁：還)可以做成烤肠吃，将鸡肉肠放入烤箱，上下火18澳门银河0度烤至表面脆皮就可以了。
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