鱼肉特别软是不【读：bù】是坏了

超市买的秋刀鱼打开肚子一看肉都散了，是不是变质了？你好！这需要看你买的是什么鱼。如果买的是冰鲜鱼，购买时裸露放着，鱼表面水分蒸发，鱼肉变干变硬，回家洗后水一洗，鱼肉吸收水分就变柔软了。如果买的的是冰冻鱼，购买时鱼身裹着一层硬邦邦的冰，水一洗冰化了，自然鱼肉就显得软了

超市买的秋刀鱼打开肚子一看肉都散了，是不是变质了？

你好！这需要看你买的是什么鱼。

如果买的是冰鲜鱼，购买时裸露放着，鱼表面水分蒸发，鱼肉变干变硬，回家洗后水一洗，鱼肉吸收澳门威尼斯人水分就变（繁：變）柔软了。

如果买的的是冰冻鱼，购买时鱼身裹着一（yī）层硬邦邦的冰澳门巴黎人，水一洗冰化了，自然鱼肉就显得软了。

如果是现杀的鱼，刚杀时鱼肉处于僵硬阶段，摸起来有点硬，过2小时后鱼肉进入自溶阶段，这是鱼肉会比刚杀时(繁：時)软一点，但开云体育这时的鱼肉才是最好吃的。

最后一【yī】种情况就是，买的鱼本身不新鲜了，鱼肉过了僵硬、自溶阶段，进开云体育入到腐败阶段，所以肉质松软。

希望对你有帮助！

过一层淀粉炸定型，我要是我就会先到烤箱里面烤一下

由于冻的时间比较长，使得鱼肉的弹性变差，所以解冻后的鱼肉你会觉得变散了！鱼保存方法如下：　　

1、先把买回来的鱼用水冲一下，放在盘子里让它慢慢解冻，水掩过它，在水里放{fàng}一小勺盐，融化一会后就可以很容易的把冰拔出来了，这样既不破坏鱼身，也不会让(繁：讓)营养流失。　　

2、也可以将冻鱼挂在室温为10－15度的室内，让肉内的温度【拼音：dù】逐渐上升解冻，这样可以基本澳门伦敦人保持原来的质量和风味。如果需要急用，可将冻肉切成小块，即可缩短解冻时间。