竹笋三鲜汤【tāng】

竹笋怎么做既营养又好吃？可以配什么炖汤？怎么腌制咸竹笋好吃？笋，作为食材，除含有对人的有益成份外，还含有大量的纤维素和草酸，故笋类多应焯水，可除去部分草酸。笋宜现挖现吃，鲜笋不宜久贮，如鲜笋吃不完，可将笋入沸水锅煮透，可较大程度保护其口感和质地较好

竹笋怎么做既营养又好吃？可以配什么炖汤？怎么腌制咸竹笋好吃？

笋，作为食材，除含有对人的有益成份外，还含有大量的纤维素和草酸，故笋类多应焯水，可除去部分草酸。

笋宜现挖现吃，鲜笋{繁体：筍}不宜久贮，如鲜笋吃不完，可将笋《繁体：筍》入沸水锅煮透，可较大程度保护其口感【读：gǎn】和质地较好。

关于笋类和其它的搭配[练：pèi]，有以下几种较好。首先是笋子服猪肉和【hé】猪油且要油大。

搭配一：鸡胸、火腿、冬笋{繁：筍}；

二、鸡皮、慈[拼音：cí]竹笋；

三澳门博彩、猪[zhū]肉丝、百家笋；

四sì 、竹荪、笋衣、清汤；

五、玉兰《繁体：蘭》笋、鸡肉；

六澳门威尼斯人liù 、牛肉、水发岷笋；

七澳门金沙、腊[繁：臘]肉、春笋；

澳门博彩八bā 、猪肉、苦笋；

九、面筋、笋《繁：筍》尖（多用于斋席）；

十、冬笋、豆芽、澳门新葡京冬菜、香菌等吊制素汤【tāng】。

春天又到了吃笋的季节，春笋又鲜又嫩，记得小时每次都和妈妈上山去掰笋，总是心厚的掰很多，拿回来又吃不完，有些拿来泡在酸菜坛子里，有些拿来晾干，有些拿来切片然后用水煮一次过后，就放在冰箱里面，如果这样还没有处理完这些笋子，那将会面临特别恐怖的一幕，天天顿顿都吃笋子。好了今天来说说春笋汤怎么做才好吃。

原材料:腊鸡半只，春笋两个，食用油适量，枸杞[练：qǐ]5颗。

将腊鸡清洗干净切块，然后将春笋去掉皮清洗干净滚刀切{练：qiè}块。

锅中烧水煮沸，然后将春笋{繁体：筍}倒入锅中，2分钟左右捞起，这[繁：這]样能祛除春笋的涩味。捞出后立即过冷水然后沥干水【shuǐ】备用。

锅中再次烧水，水沸后倒入鸡块这样能祛除鸡块的咸味和多余的油脂。鸡肉变色后捞出，然后再用清水洗一次。

锅开火然后加入食用油，油热后倒入鸡肉煸炒，炒至鸡肉表面变黄时关火，然后将鸡肉倒入煲汤的砂锅中加入rù 2L清水慢炖40分（读：fēn）钟左右，等鸡汤变成奶白色就倒入春笋。

然后开小火继续慢炖40分钟左右，在要出锅前试试味道看看需不需要[练：yào]加盐，最后撒上{拼音：shàng}几颗枸杞即可。