炸鱼不（bù）粘锅的方法和技巧

炸鱼为什么会粘锅炸鱼不粘锅技巧？炸鱼怎么才不粘锅。根据我的经验，总结了以下几个要点:1、锅烧热倒油，油倒多一点，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样炸出的鱼既不粘锅又色美味香

炸鱼为什么会粘锅炸鱼不粘锅技巧？

炸鱼怎么才不粘锅。根据我的经验，总结了以下几个要点:

1、锅烧热倒油，油倒多一点(繁体：點)，油[yóu]热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这[繁体：這]样炸出的鱼既不粘锅又色美味香。

2、鱼身抹少量油，下热油锅后澳门金沙改小火，什么鱼都能炸好，焦黄、完整，绝不bù 粘锅。

3、用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层《繁：層》，然后（读：hòu）放油，油热后{练：hòu}放鱼，这样也不粘锅。

4、鱼身裹蛋汁或白面，油yóu 热以后下锅也可以。

5、在炸鱼之[练：zhī]前放点食盐在油锅中，不《读：bù》要放太多了，撒一点毛毛【读：máo】盐就可以了。

总结:一定要热锅下油，最重要的一点就是油的温度也不能太高，大概热到6—7成就好，鱼下锅后再转小火炸，这样慢慢炸，炸出来的鱼外焦里嫩，很漂亮哦！

以上就{ji幸运飞艇ù}是我的炸鱼经验，希望可以帮到你！

东哥下厨房，总有新花样。大家好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。好多厨房老手做鱼经常是吃不到完整鱼皮的，就连做菜轻而易举的厨房老手做鱼都有失手的时候，何况厨房新手呢？

咱们今天就来解决这个问《繁：問》题。很多朋友应该也在网{繁体：網}上查过各种方法。大概网上的方法有这么简单几{练：jǐ}种，咱们大致归纳一下。前两种是网上的做法，我的绝招是第三种哦，往下翻吧。

这个方法就是给鱼身上裹上一层面粉或者淀粉。这种方法比较常见，基本鱼皮会保持不变。但是这个做法并不适合煎鱼。这么做的鱼最后都是要油炸的

但是这个方法不是煎鱼不破，而是算得上是炸鱼不破皮了[拼音：le]。

这个方法本身也有不同的操作方式。

第一种[繁体：種]，先把生姜切片，然用姜擦一[练：yī]遍锅底，然后再倒油，进行常规操作。这个方式试过，不是很好用。

第二种，就是热锅凉油的时候，放入姜片，把姜片炒香，再放入鱼。跟上面的步骤差chà 不多，但澳门巴黎人是并不是很见效，所以这两种也不是很可取。

下面我来介绍我的做法吧。我的这个做法，其实不用借助外面任何东西，全部的精华都在操作步骤上。不需要用到面粉和淀粉，也不需要用姜片，更不需要用到很多油，但是却能非常有效的防止鱼破皮。

为什么说这个方法简单，就是不用多加任何东西，不用多任何步骤就可以实现的最简单的方法。油一定要烧热，冒烟之后放入鱼，放进锅里之后一定不要动，把火调成中小火。这个方法的关键步骤其实很简单，就是先调小火，然后等待。一定不要动！这几个字就是关键了。不要动它

只要你（读：nǐ）不着急动这条鱼，等鱼一面定型，再翻动就没事了，因为下面的鱼皮pí 已经煎好了。

那问题又来了，怎么知道以免煎好了呢？这个也简单，您就至少等一分钟之后，轻轻用锅铲推一下鱼身，试探直播吧一下是【shì】否可以滑动。如果可以，那就说明下面煎好了，可以翻面了。还有一个方法就是轻轻晃动锅，如果鱼可以滑动，也说明下面煎好了。就可以放心的翻动了。当然，翻动也不能动作太猛，也得轻柔一些才好

怎么样？我这个方法简单吧《读：ba》。而且是屡试不爽的方法。只要你有耐心，等鱼一会，它就会给你惊喜的。其实《繁：實》就这么简单，只是好多人不知道而已。我[拼音：wǒ]不说，你不知

关注我，会有更多简单好做的美食和实用澳门博彩小绝招分享哦（ó）。

我是《读：shì》【大东哥的小日子】，好吃爱做的美食领域创作者。