没méi 有酵母

不用酵母如何发面？不用酵母粉发面有两种方法：1、使用小苏打现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）2、使用老面这是以前的传统方法，可以到卖包子的哪里买一点来

不用酵母如何发面？

不用酵母粉发面有两种方法：

1、使用小苏打现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速sù 度快。基本上28度的话应该在2到3个小（读：xiǎo）时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有[拼音：yǒu]留的）

2、使用老面《繁体：麪》

这是[练：shì]以前的传统方法，可开云体育以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的。这种光靠老面的方法，需要的时间就很长

大概在8到10个小《读：xiǎo》时左右。3、可在面团中间挖个小【读：xiǎo】坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了[拼音：le]。

4、可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软澳门新葡京后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头tóu 松软清香，入口回甜。

5、发亚博体育面时，在面粉里放一yī 点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

扩展资料：发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，澳门新葡京将淀粉转化为糖并消耗掉的时候[hòu]，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

发面，也指经过发酵{练：jiào}的面。发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利（拼音：lì）用酵母（读：mǔ）发面的历史已有5000年了。

发酵技巧：发酵最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之（读：zhī）间。这个数据(繁：據)下的环境是最利于面团发酵的

温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。

教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60-70度澳门银河左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触[繁体：觸])，盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。