为什么要用红酒腌牛排，红酒腌牛排起到什么作用？红配红，白配白是最基本的。红酒配牛排，是因为牛排脂肪较多，单宁的收敛感会令牛排不那么腻，并且单宁的作用会令牛肉的口感更好。白葡萄酒配鱼虾，准确说是，酒体轻盈，果味浓，酸度较高的清爽型的白葡萄酒适合鱼虾，因为西餐鱼虾烹饪大多是走的清淡，新鲜的路线，白葡萄酒的酸度可以很好的提鲜
为什么要用红酒腌牛排，红酒腌牛排起到什么作用？
红配红，白配白是最基本的。红酒配牛排，是因为牛排脂肪较多，单宁的收敛感会令牛排不那么腻，并且单宁的作用会令牛肉的口感更好。白葡萄酒配鱼虾，准确说是，酒体轻盈，果味浓，酸度较高的清爽型的白葡萄酒适合鱼虾，因为西餐鱼虾烹饪大多是走的清淡，新鲜的路线，白葡萄酒的酸度可以很好的提鲜。虾如果搭配红葡萄酒，很容易吃出金属味。但是酒体厚实一点的白葡萄酒，比如霞多丽品种的白葡萄酒就很适合烤肉类
本身的发酵香或者可能由于过桶获得的烘烤气息和烤肉很配。但是烤肉搭澳门金沙配的红葡萄酒却不该选桶味过重的，而是选择果香浓郁的。还有一些《读：xiē》其他的搭配法则，比如：甜配甜，甜酒配甜食。酸配酸，用醋调味的酸爽沙拉应该搭配同样酸度的白葡萄酒。甜配辣/甜配咸，比如中餐选择一款甜型起泡一般不会有错
配餐的法则可以讲很多，但是感觉跑题了，就赶快止zhǐ 步了。题主幸运飞艇可以搜一些相关的东西看一下，网上很多。
为什么要用红酒腌牛排，红酒腌牛排起到什么作用？
其实用什么酒腌制或者烹制肉类没什么大区别，因为一个人吃一顿饭不会食用两三个办法烹制的牛肉，所以实际上无法对比。用什么酒实际是作秀，红酒给人印象是西餐做法，西餐是因为鬼子没有黄酒料酒老酒等酒类，他们只能用他们有的酒。
不管什么酒，所起的作用不过就是去腥提鲜，并不能嫩肉。嫩肉要靠[练澳门伦敦人：kào]加入一点点儿碱类物质，比如小苏打，这是最重要的，别加什么酒要有用处。
另外，肉类一定要多用水泡，然后[繁体：後]焯水，这样尽量去直播吧掉血水，也就是最有效的去腥，没有了腥味儿，肉就可以吸入香料味道，就会更好吃了。
红酒比黄酒贵，而且比黄幸运飞艇酒料酒好喝，所以【读：yǐ】还是省着喝算了，如果你要给别人作秀看你的烹调技术，你就可以让客人看着你用红酒，给人印象你更会做菜，对他的接待态度更认真，不过如此
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