冬dōng 笋吃着麻会不会中毒

炒出来的竹笋为什么是苦的？因为其中含有大量的草酸，草酸浓度高的时候就是苦味。处理方法：只要你去除外皮以后，最好切成片放在盆子里，用清水泡上一两天，要记得勤换水哟！要是急着吃了，那就在煮之前先烧开水，把竹笋放进去煮一会，再捞出来冲洗一下，然后再煮就不会苦了

炒出来的竹笋为什么是苦的？

因为其中含有大量的草酸，草酸浓度高的时候就是苦味。

处理[拼音：lǐ]方法：

只要你去除外皮以后，最好切成片放在盆子里，用清水泡上一两天，要记(繁：記)得勤换水哟！要是急着吃了，那就[拼音：jiù]在煮之前先烧《繁体：燒》开水，把竹笋放进去煮一会，再捞出来冲洗一下，然后再煮就不会苦了。

竹笋（繁体：筍开云体育）的好吃的做法：

1竹笋三段，笋尖【读：jiān】留笋丝炒蛋。

2竹澳门新葡京笋切成长条状zhuàng 。

3锅热油，放亚博体育入竹笋，煸biān 炒后，放老抽。

4放入盐，煸炒后，加[j澳门新葡京iā]点水，盖上盖，中小火焖3分钟。

5开盖，再翻炒，加入糖、油，再焖烧1分钟（读：zhōng）。

6最后(繁：後)撒入鸡精，装盘。

可以吃，只是草酸的含量变多了，不影响食用。当竹笋冒出地面后，会不断变硬、纤维化，最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸。竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍，这些骤增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶

竹笋怎么做不苦（1）竹笋要用水煮久一点，撕开来，就用冷水泡，要经常换水，泡两到三天就有一点苦，想不苦就要泡多两天，一定要经常换水。（2）新鲜的斑竹笋，先用开水煮几分钟，用凉水漂上，吃时在焯水，然后炒肉，或是做干锅。一般赤竹笋要先煮，然后在用水漂一天，再切片或丝，焯水，加肥肉炒同，放适量的糖

（3）刚砍下来的话要先切成片，再澳门银河放再水漂一天或半天，中{拼音：zhōng}间要换水2~3次。捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟，如果还苦的话捞起来再放进冷水漂几小时就不苦了。