家常月饼的简单做法【读：fǎ】

鲜肉月饼的简单制作方法是什么？谢谢邀请:A、猪肉糜里加入黑胡椒，糖，盐，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀后加入水，放冰箱冷藏。B、中筋面粉加入糖，盐，色拉油，水，揉面团混合均匀，盖上保鲜膜醒发30~50分钟，面粉里加入色拉油或无味的油，混合近匀即可

鲜肉月饼的简单制作方法是什么？

A、猪肉糜里加世界杯入黑胡{繁：鬍}椒，糖，盐，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀后加入水，放冰箱冷藏。

B、中筋面粉加入糖，盐，色拉油，水，揉面团混合均匀，盖上保鲜[繁：鮮]膜醒发30~50分钟【zhōng】，面粉里加入色拉油或无味的油，混合近匀即可。

C、将醒发好（拼音：hǎo）的水油皮擀成长方形，做好的油酥面团搓长条，均匀覆盖水油皮中间1/2区域，捏破汽泡（读：pào）再粘合，从《繁：從》一端卷起切小面团。

D、冷藏好的猪肉糜加入小葱搅拌，将面（繁体：麪）皮擀至圆形，包肉馅，封口，蛋黄(繁：黃)加水搅拌，涂抹在包好的月饼上，放芝麻，烤25分钟即可。

E、以上是我个人意见，仅供参(拼音：cān)考。图片来源网络。

想在家里做月饼吃，谁能告诉怎么做？

中秋月饼，如何在家里制作？

对我来说，赏月 月饼 团圆一定是中秋节的标配[练：pèi]。赏月、月饼是仪式感，也是(拼音：shì)古来流传至今的传统，而一家人【练：rén】团团圆圆则是中秋的意义。

说起中秋仪式感的美食——月饼，流派非常多，我们最(练：zuì)熟悉的是广式月饼[繁：餅]、苏式月饼两种，当然还有京式月饼、滇式月饼等流派。现在的月饼包装越来《繁体：來》越“浮躁”“浮夸”，很多伙伴坦言，去超市买月饼，完全就是买的包装，送给亲朋好友有面子！但是自己吃的越来越少！

其实（繁体：實）一块好的月饼，我认为最重要的就是选材和制作工艺，而包装什么的并不那么重要！说实在话，现在美味的东西太多了，吃一点半点月饼，最重要的就是健康的食材，用心的制作，家人吃得健康，我也(练：yě)会很开心。本着这样的初心，前些年我选购时，都会习惯去“审视”超市《pinyin：shì》的月饼，除去过度包装的问题，主要是各种添加剂太多，根本吃不到实实在在的月饼。

本着对家人健康负责的态度，几年前我开始自制月饼，从广式月饼、蛋黄酥、冰皮月饼、水晶皮月饼、桃山皮月饼等都有做过，无一例外都收到了家人的喜欢，下面就分（读：fēn）享几款我喜欢的月饼配方和做法给大(读：dà)家，希望给大家一些参考！中秋节快到了，为自己家人亲手做月饼，健康又美味，特别《繁：彆》有心意哟！

广式月饼

模具：50g月(pinyin：yuè)饼模具

食材《cái》：

【饼（繁体：餅）皮】

低粉：105g，枧水：2.5g，转【pinyin：zhuǎn】化糖浆：65g，花生油：20g。

【馅料《pinyin：liào》】

豆沙馅/莲蓉馅:300g（口味挑你喜欢的），咸蛋黄（读：huáng）：12个（中等大小）。

【蛋黄水(读：shuǐ)】

鸡蛋黄：1个，饮用水[shuǐ]：10g。

简要步骤【练：zhòu】：

1、 咸鸭蛋黄喷上高[拼音：gāo]度白酒，180度烘烤8分钟。

2、澳门新葡京 枧水 转化糖浆[拼音：jiāng] 花生油搅拌均匀。

3、澳门银河 加入低粉，拌匀(繁：勻)成团，松弛半小时。

4、 豆沙馅分成25g/个剂子，包裹咸蛋黄，搓圆(繁：圓)备用。

5、 饼皮分成15g/个剂子，包裹上豆沙咸蛋黄馅，收口向xiàng 下。

6、 用50g月饼模具压成型，依次完成所有的月饼生胚。

7、 月饼表面喷水，180度烘烤[pinyin：kǎo]8分钟。

8、 刷两遍蛋黄水，再烘[hōng]烤7分钟，表面金黄上色即可。

9、 常温放置，回油以《拼音：yǐ》后即可食用！

Tips：干货看《拼音：kàn》这里！

1、 广式月饼讲究皮薄馅靓，这里皮：馅=3：7，新（练：xīn）手可以4：6。

2、 市《pinyin：shì》售的真空包装咸鸭蛋，可以用油浸泡，冷藏放一晚，烤出来更润。

3、 松弛的步骤必不可少，包裹[练：guǒ]时饼皮更容易操作，不容易破。

4、 刚烤完[练：wán]的广式月饼是硬的，回油以后会呈现自然光泽，皮软好吃！

5、 广式月饼一般回油需要1-2天，7天内食用口（拼音：kǒu）感更佳。

奶黄冰皮月饼

模具：50g月饼模具[jù]

食shí 材：

【饼皮】（成(pinyin：chéng)品约250g）

糯米粉：35g，粘米粉：27g，澄粉：27g，牛奶：160g，细砂（拼音：shā）糖：45g，葵花籽油《yóu》：18g。

【馅[拼音：xiàn]料】

奶黄[繁：黃]馅：250g（或其他你喜欢的馅料）

【防《练：fáng》粘】

熟糕粉：适量{练：liàng}。

准备：三种粉类[繁体：類]混合过筛备用。

简要直播吧步《读：bù》骤：

1、白砂糖 牛(niú)奶 油拌匀。

2、加入粉类（繁体：類），拌匀。

3、过《繁：過》筛饼皮面幸运飞艇糊，静置半小时。

4、蒸锅《繁体：鍋》大火上汽后，大火蒸25分钟。

5、将饼皮趁热整理成团，室温冷【lěng】却。

6、奶黄馅、饼皮[练：pí]分成25g/个剂子，皮包馅，整理成椭圆形。

7、50g月饼模具压《繁：壓》成型，冷藏4小时食用口感更佳。

Tips：干货《繁：貨》看这里！

1、 冰皮月饼不需要烘烤，冷藏3天内食用完口感最佳（练：jiā）。

2、 建议戴一次性手套整理面团，防《练：fáng》粘。

3、 冰皮月饼(繁体：餅)皮：馅=1：1，甜度适中。

蛋黄酥

以上就是我根据“中秋《繁体：鞦》月饼，如何在家里制作？”这个问题，分享的广式（练：shì）月饼、冰皮月饼、蛋黄酥的做法，希望【wàng】给大家一些参考和帮助！

伙伴们在制作中如有任何问题，欢迎随时沟通交流！欢迎伙伴们(拼音：men)在评论区晒出自己制作的中秋美食！期待以美食会友，认识更多爱美食爱生活的伙伴[练：bàn]！

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