大蛤[练：há]蜊的简单做法大全

花蛤干有哪些美味的做法？花蛤干拿水泡发开后，锅内开水焯一下，然后锅下油，葱姜蒜切片，洋葱切片，小天椒切段，炒香后倒入，花蛤干翻炒至熟，后加调料，生抽，食盐，味精，麻椒盐，起锅装盘即可，喜欢的朋友，赶紧

花蛤干有哪些美味的做法？

花蛤干拿水泡发开后，锅内开水焯一下，然后锅下油，葱姜蒜切片，洋葱切片，小天椒切段，炒香后倒入，花蛤干翻炒至熟，后加调料，生抽，食盐，味精，麻椒盐，起锅装盘即可，喜欢的朋友，赶紧试下吧

1、蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤一下，飞飞水去沙

2、泡着蛤蜊肉的时候，切好青椒，大葱《繁体：蔥》，芙蓉，姜丝等备用

3、烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水，起碟备用（这一步骤，是为了[繁体：瞭]让蛤[há]蜊肉口感更好些，爆炒的时候，不会产生水分夺味）

4、烧热锅后，稍加点油，炒一（pinyin：yī）下青椒断生，起碟备用

5、再起油锅，烧至7成热，加入芙蓉，小【练：xiǎo】红椒，干椒爆香锅

6、加入（读：rù）蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖，盐，酒，继续翻炒均匀后

7、加（读：jiā）入青椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收汁，起碟即可食用。

关于蛤蜊肉干的做法，在这里说一下我自己日常中的吃法。我是一个特别喜欢吃海鲜的人，当然蛤蜊也不在话下，特别喜欢吃。但是平时炒菜我都喜欢去海鲜市场买活的蛤蜊回来做。提到晒干蛤蜊肉的话，我一般是用来做汤吃。

蛤蜊肉干在做之前最主要的步骤就是清洗泡发，这一步非常关键，泡的恰到好处最好，如果泡的时间短了，很容易肉硬澳门新葡京不好吃，如果泡的时间太长又会损失它本身的鲜味，所以在泡发的时候要注意一下，软《繁体：軟》度够了就可以了。

接下来给大家介绍几道蛤蜊肉干[繁体：幹]汤的做法：

一、蛤蜊冬瓜汤(繁：湯)

准（读：zhǔn）备食材：

蛤蜊干，冬瓜，花椒，八角，葱，姜，盐，鸡（繁体：雞）精，油

做法步(pinyin：bù)骤：

1.蛤蜊干放入凉水中浸泡，直到泡软为止，泡好清洗干净《繁：淨》备用。

2.冬[繁：鼕]瓜切块备用，葱，姜切丝备用。

3.锅中放入少许油，加入花椒，八角jiǎo开云体育炒半分钟，加入葱丝，姜丝爆香。

4.放《拼音：fàng》入冬瓜煸炒几下，倒入清水，放入蛤蜊干。

5.煮15分钟，加入少《shǎo》许盐，鸡精即可出锅。

二(pinyin：èr)、蛤蜊鸡蛋羹

准备食（shí）材：

蛤蜊干，鸡蛋《拼音：dàn》，小葱，盐，香油

做法步骤zhòu ：

1.蛤蜊干泡发清洗干净[繁体：淨]备用。

2.鸡蛋打成蛋液，加入凉开水搅拌均匀《繁：勻》备用。小葱绿叶切丝备用。

3.蛤蜊干放入大的瓷{练：cí}碗中，将蛋液浇在上面。

4澳门永利.放锅中蒸10分[练：fēn]钟取出。

5.倒入几滴（dī）香油，撒上葱花即可食用。

三澳门银河、蛤蜊豆腐汤《繁：湯》

准备食（练：shí）材：

蛤蜊干，内酯豆（拼音：dòu）腐，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，油，小葱

做法步《pinyin：bù》骤：

1.蛤蜊[lí]干放入清水泡发，清洗干净备用。

2.内脂豆腐切成小方块备用。小葱叶切丝备《繁：備》用。

3.炒锅放【pinyin：fàng】入适量油，加热至4成熟，放入内脂豆腐煸炒半分钟。

4澳门金沙.加入蛤蜊干，少许料[拼音：liào]酒煸炒半分钟，倒入清水。

5.煮10分钟，加入少许盐[拼音：yán]，胡椒粉，鸡精，撒入一小撮葱花即可出锅。

小提示：

蛤蜊肉干的清洗非常讲究，在泡发之前先用清水冲洗一遍，洗掉表面的灰《huī》尘(繁体：塵)和污垢，待泡发后再把泥袋摘掉，然后再清洗干净才可以用，否则在煮汤的时候会huì 牙碜，破坏汤汁的干净和鲜美。

我是铲子，一个爱下厨房不爱下馆子[练：zi]的宝妈。专注于分享家常美食的制作方法，欢迎【yíng】大家与我一起交流成长！