怎么用尖椒、胡萝卜、鸡腿做一道菜？谢邀回答。几样原材料加在一起怎么做成一道菜，类似于这样的问答，作为一名职业厨师来说，不是什么难事。不仅做法多，口味也可以多变。就这个问题我大体看了一下其他朋友的回答:有宫保鸡丁、红焖鸡块、还有照烧鸡肉饭
怎么用尖椒、胡萝卜、鸡腿做一道菜？
谢邀回答。几样原材料加在一起怎么做成一道菜，类似于这样的问答，作为一名职业厨师来说，不是什么难事。不仅做法多，口味也可以多变。就这个问题我大体看了一下其他朋友的回答:有宫保鸡丁、红焖鸡块、还有照烧鸡肉饭。哇塞！真是花样百出啊，一个小小的鸡腿能在不同人手里根据自己的喜好演绎成不同菜式，真真看出中餐的博大精深，以及《读：jí》烹饪技法的变化多样。既然选择回答这个问题，我[拼音：wǒ]觉得就得回答和别人不太一样，才能显出一个厨师的厨艺水平。一会分享两道不同口味的鸡腿菜品，欢迎大家评(繁：評)论区留言交流。
澳门银河我儿子喜欢吃鸡腿，不管是油炸的、卤煮的，只要是鸡腿百吃不厌。外面的感觉不卫生，所以都是我有时间了在家里做给他吃。就在上周，新入手一{拼音：yī}烤箱，当晚漏了一手，做了道烤鸡肉卷
澳门新葡京只放的芦笋和胡萝卜，因为孩子不吃辣，也没放青辣椒，想来和题主提供的原材料也差不多。下面好了到了我的分享时间，先把孩子爱吃的一道dào 烤鸡腿卷的做法介绍一下，希望题主参考。
~~~【家庭版烤鸡肉卷】~~~
原材料和调料：鸡排腿，芦笋，胡萝卜，蒜子，成品烤肉汁，盐，味精。
【开始烹{练：pēng}饪】
第一步：去早市买的【练：de】现分割的鲜鸡腿两个，放入盆中略微泡一下，去掉血水。把（拼音：bǎ）带皮的一面朝下放在案板上（读：shàng），先用手摸一下骨头的大(pinyin：dà)体位置，然后用刀尖顺着骨头的方向，从上面往下滑，漏出中间的大骨，左手捏住，再用刀尖在下方顺势一划，拉出大骨。总共是两根骨头，中间连接处用刀切断，就能把两根骨头拽出。（轻轻的，避免破皮），再把肉修平整。
第二步：剥好皮的蒜子放入蒜臼子中，略微加一小勺盐，捣[繁：搗]成黏糊状。放入碗中，加入对半的清水【shuǐ】，用筷子搅匀。再用细纱布包裹蒜泥，挤出蒜水。
第三步：把蒜水放入鸡腿内【pinyin：nèi】，加入盐、味精、胡椒粉和少许xǔ 姜末调味，用双手按摩鸡腿，腌制五分钟。
第四步：腌制的同[tóng]时，准备素菜.胡萝卜去皮切成粗条，芦{繁：蘆}笋刮去老皮（拼音：pí）切长段。
第五步：把腌好的鸡腿放案板上摊平《pinyin：píng》，中间横着放入胡萝卜条和芦笋。从宽的《拼音：de》一面卷起，并用力把它卷紧，成一长筒，最外面再用锡纸包裹紧实【pinyin：shí】。
第六步：烤箱上下火力调到二百二十度，放入鸡腿卷，先烤约半小时，然后拿[练：ná]出来用小刷子在表面刷一层烤肉酱。此时[shí]不【bù】用再封锡纸。直接放入，再烤十分钟即可。
第七步《pinyin：bù》：将烤后的鸡腿卷稍微放凉，改成小段就可以食用《拼音：yòng》了。这样一道烤鸡腿卷就做好了，看看是不是很有食欲呢？
~鸡腿卷的技术(繁：術)总结~
1.尽量选择大《pinyin：dà》一点的鸡腿，这样一个鸡腿就能做一个卷，如果鸡腿太小，可以用两个拼接到一起[练：qǐ]。
2.裹锡纸的时候尽量裹紧一（读：yī）点，这样做出的鸡腿卷才不散。
3.卷肉的时候加入些(pinyin：xiē)青辣椒条，这样混合鲜椒的香味，口味应该更加丰富。因为烤制的时间长，所以青椒和胡【繁体：鬍】萝卜改刀时要切的稍微粗一点，不然口感发糯。至于其他配菜也可根据自己喜欢添加。
介绍完《pinyin：wán》一道孩子爱吃的，再来一道我比较[繁：較]喜欢的，并适【练：shì】合夏天佐酒的凉拌菜。
~~~【芥末鸡丝】~~~
原材料和调料：鸡腿，胡萝卜，青辣椒，香菜，陈醋，味极鲜，芥末膏，白芝麻。开始(pinyin：shǐ)烹调
第一步：买来[拼音：lái]新鲜鸡腿，用刀尖顺(繁：順)着中间的大骨划一刀，然后放入清水中泡约半（读：bàn）小时。
第二步：鸡腿沥干水分加入少许盐，料酒开云体育和几片生姜，用手搓匀。放入盘（繁体：盤）子中，封上保鲜膜。
第三步:蒸锅[guō]内加入开水澳门新葡京，放入鸡腿，上汽蒸大约半小时左右即可拿出。
第四步：先把鸡腿晾凉，顺《繁体：順》着纹路撕成丝，胡萝卜和【读：hé】青辣椒同样[拼音：yàng]切细丝。香菜切段，大葱从中间切开去芯，再切细丝。
第五步：盆内先放fàng 入芥末膏十克，再倒入陈醋五十克和味极【pinyin：jí】鲜三十克（繁体：剋）搅匀，放入主配料，翻拌均匀，最后淋入少许香油，即可装盘。
亚博体育~~凉(繁体：涼)拌鸡丝的技术总结~~
1.我比较喜欢用老母鸡的鸡腿，口感好，吃(繁：喫)着有嚼劲，味道也鲜美。这种鸡腿应该没有单独卖的，但是可《拼音：kě》以在煲老母鸡汤时留出。
2.肉食鸡的鸡腿本来鲜味不足，所以只能采用的是蒸的方法制熟，这样能最大保留鸡肉的鲜香不流失。
以上就（读：jiù）是我推荐的两种做法，看完这(繁体：這)篇文章，您觉得我的做法怎么样？合hé 不合您的口味呢？喜欢的朋友有时间可以试一试，如果您有更好的做法，欢迎评论区留言交流。
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