菜花和西兰花的营养差别大吗？主要差别在哪些方面？菜花和西蓝花这两种蔬菜，就如同葫芦和瓠子一样，是同属一科的植物。虽然同为十字花科植物，但是它们和葫芦瓠子不一样，所含的营养素之间还有差异的。通过查询食物营养成分表，我们就会对这两种蔬菜的营养成分则就一目了然
菜花和西兰花的营养差别大吗？主要差别在哪些方面？
菜花和西蓝花这两种蔬菜，就如同葫芦和瓠子一样，是同属一科的植物。虽然同为十字花科植物，但是它们和葫芦瓠子不一样，所含的营养素之间还有差异的。通过查询食物营养成分表，我们就会对这两种蔬菜的营养成分则就一目了然。菜世界杯花
100g 菜花所含热量2澳门永利4kcal、蛋白质2.1g、脂肪0.2g、维生素A5ug、核黄素0.08mg，比西蓝花要低一些；碳水化合物3.4g，是西蓝花的1.3倍；视黄醇92.4ug、维生素C61mg；钾200mg，高出西蓝花近12倍之多，钠31.6mg，高出2倍；其他营养素膳食纤维、镁[měi]、铁、铜等含量相当。
西蓝(世界杯繁体：藍)花
100g 西蓝花所含热量33、蛋白质4.1、脂肪0.6、维生素A 1202、核黄素0.13、维生素E0.91、钙67是菜花的2.9倍、锰0.24高出2.9倍、锌0.78高出2倍、磷72高出1.5倍。尤其是维生素A比菜花高1200多倍。
除了以上营养素，这2种蔬菜还含有多种植物活性成分，如十字花科植物特有的吲哚衍生物，对血管新生有抑制作用，可以抑制肿瘤的生长。黄酮类化合物可澳门新葡京以抗氧化，预防皮{拼音：pí}肤黑色素的形成。硫莱菔子素还能够激活免疫细胞并能够改进细胞功能，清除血管和肺部的有害毒素，提高人体的免疫功能。
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