炒板《繁体：闆》栗用麦芽糖好还是白糖好

煮粥，你们喜欢先放糖，还是熟了之后放糖？煮粥我个人喜欢后放糖，不能太甜了不然就有点腻，你们觉得呢？除了炖鸡之外，板栗怎么做最好吃？谢谢邀请。板栗烧排骨。主料。排骨，板栗。调料。盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，料酒，香油

煮粥，你们喜欢先放糖，还是熟了之后放糖？

煮粥我个人喜欢后放糖，不能太甜了不然就有点腻，你们觉得呢？

谢谢邀请。

板栗烧排骨（练：gǔ）。

主《pinyin：zhǔ》料。排骨，板栗。

调料。盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，幸运飞艇料酒，香油。水淀粉，葱姜[繁：薑]，香葱。花椒，大料。

步骤（繁体：驟）。

第一步。排骨剁成块。葱切段。姜切[拼音：qiè]片，香葱切葱花，

第二步。锅烧水。加（读：jiā）葱姜，花椒，大料，料酒（拼音：jiǔ），排骨，焯熟捞出。锅烧水，将板栗煮熟。剥去外壳

第三步。起锅烧油。葱姜花椒大料炝锅。下入排骨，板栗。翻炒chǎo 一下

加盐（繁体：鹽）生抽，老抽，蚝油。白糖，料酒，翻炒一下。加香油，水淀粉翻炒。

第四步(pinyin：bù)。撒香葱花儿，出锅装盘。

这里介绍两种栗子的食用方法，绝对(繁：對)美味！

糖渍（繁体：漬）栗子

食材：栗子（拼音：zi）（1斤）

调料《拼音：liào》：糖（500g）、小苏打（2大勺）

步[bù]骤：

1.栗子泡水浸隔夜，软化外壳。第二天（读：tiān）去壳，外wài 衣（毛茸茸的那层皮）尽量留着不要（拼音：yào）剥去。

2.将栗子放《读：fàng》入小锅里，加入2大勺小苏打，小火慢煮半小时。

3.栗子的水变成了酱红色，熄火；把锅放在水龙头下面，慢慢往锅里注入冷水降温。

4.重复步骤[拼音：zhòu]2和步骤3两到三次，直到煮锅里《繁：裏》的水变成酒红《繁体：紅》色。用牙签将栗子的外衣剥开，取出完整的栗子。

5.重新往煮zhǔ 锅里内加入没过栗子的清水，加{拼音：jiā}入等同于栗子重量60%的白砂糖，小火慢煮45分钟。

6.栗子煮入味wèi 后，澳门巴黎人即可熄火；将栗子放在冰箱里保存起来，静待时间赋予它更有味道和口感的改变吧。

烹煮技《jì》巧：

1.尽管市场可以买到已经去壳去皮的栗《繁体：慄》子，但选【练：xuǎn】择让栗子保留外衣，是为(繁：爲)了让栗子长时间慢煮也不会轻易碎散，能保持较完整的形状。

2.小火《拼音：huǒ》慢煮，以及注入冷水时要缓慢，也是怕冷热交替过于急【练：jí】速《pinyin：sù》会令栗子碎散。

3.不建议糖渍栗《繁：慄》子煮好后[拼音：hòu]马上开吃，连糖水和栗子一起放入冰箱冷存2天左zuǒ 右，栗子口感更粉更糯哦。

栗[lì]子红烧肉

食材：栗子{拼音：zi}（250g）、五花肉（500g）

配[pèi]料：姜、葱

调料：花生油、盐、料酒、豉油（读：yóu）、蚝油、冰糖/白糖

步【pinyin：bù】骤：

1.250g板栗洗净{练：jìng}，浅划一刀【dāo】或十字刀，扔进煮沸[fèi]的盐水煮3~5分钟，去壳，放入淡盐水中浸泡，备用。

2.五花肉切成小块，放入清水中焯水以辟除猪骚《繁：騷》味。

3.锅里热油后，放入姜片和葱(繁：蔥)白爆香，将焯过水的五花肉慢慢煎香，让肥肉部分的油分（pinyin：fēn）被炒出来。

4.往锅里放（fàng）入冰糖/白糖炒糖色，猪澳门博彩肉炒上色后倒入蚝油和生抽调味。

5.放入栗子，倒入没过栗子（读：zi）的清水，大火煮开后小火慢màn 煮40分钟，让栗子慢慢吸收肉香的味道。

6.粉糯的栗子，混搭充满油香味却不腻口的五花肉，趁热吃最（读：zuì）美味。

烹澳门金沙饪技jì 巧：

1.五花肉煎上色不仅仅为了好看，更是为了令花肉变得紧致爽《pinyin：shuǎng》口，减少油腻感[练：gǎn]。

2.冰糖甜味会比较醇厚，但炒糖色的时间会比较[繁：較]久；用砂糖炒糖色时间比【bǐ】较短，但要注意火候以免炒焦。

3.这【zhè】道菜的酱汁应该是比较浓郁的，栗子中本身就含有淀粉直播吧质，最后开大火收汁即可令酱汁变得浓稠。