冲泡白茶为什么有白沫？泡时表面出现一层泡沫，很正常的，不是茶叶变质了，茶叶冲泡时出现的泡沫是茶皂素。泡茶，倒入开水，茶叶表面有气泡，这是什么状况？ 我们平的冲泡茶叶的，茶杯上飘浮一些小气泡，有如下原因: 1，茶中的茶皂素起作用
冲泡白茶为什么有白沫？
泡时表面出现一层泡沫，很正常的，不是茶叶变质了，茶叶冲泡时出现的泡沫是茶皂素。泡茶，倒入开水，茶叶表面有气泡，这是什么状况？
我们平的冲泡茶叶的，茶杯上飘浮一些小气泡，有如下原因:
澳门新葡京 1，茶中的【读：de】茶皂素起作用。
2，茶叶是多毫品种所制成。绒毛容易上浮。
亚博体育 3，茶叶的碎末，碎{pinyin：suì}屑所致。
开云体育 4，冲茶时水位越高，冲力越大【拼音：dà】，泡沫就多。
茶汤里的白沫对身体有益吗？
冲茶时表面浮起的泡沫对人体无害而有益；洗茶，头泡汤不喝主要润茶，能帮助茶尽快体现出色香味；剩茶留在壶底不助于养壶，隔夜茶汤的陈味是对紫砂的一种破坏，也对身体有害；我们在泡茶时，由于水流的振荡，茶汤表面会产生泡沫，这就是---茶皂素。有人将它比作食物煮沸后产生的污垢，泡茶时要把它“刮”掉，其实是一种误解和浪费。茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，PH值5.6--5.7之间呈微酸性，具有[读：yǒu]很强的起澳门巴黎人泡力，不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。
像茶皂素这样的糖苷类物质在植物界广泛存澳门威尼斯人在，如：人参中的人参皂苷是抗氧化剂，大蒜、洋葱（繁：蔥）中的烯丙基二硫化合物同样具有提高人体免疫力，抗癌等功效。
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