一斤[练：jīn]明胶做二十斤皮冻

明胶做皮冻1斤加多少水？不用猪皮只用明胶制作猪皮冻：通常10－12%的浓度，也就是要想做1公斤猪皮冻，用100－120克食用明胶，用880－900毫升凉水浸泡2小时后，隔水加热至60摄氏度左右，缓慢搅拌至溶解，再放入适量调味料，等降至室温后，置5－10摄氏度左右的冰箱冷藏，食用时拿出来切片

明胶做皮冻1斤加多少水？

不用猪皮只用明胶制作猪皮冻：通常10－12%的浓度，也就是要想做1公斤猪皮冻，用100－120克食用明胶，用880－900毫升凉水浸泡2小时后，隔水加热至60摄氏度左右，缓慢搅拌至溶解，再放入适量调味料，等降至室温后，置5－10摄氏度左右的冰箱冷藏，食用时拿出来切片。

明胶做皮冻按1：8的比例，即1斤明胶加8斤水，浸泡1.5小时后，隔水加热溶解。

　　食用明胶粉和水的比例一般为1:6　　商品食用明胶本身就含有12-14%的水，它具有吸水膨胀、在水中不溶解的特性，因此“勾兑”是不存在的，因为它不像酒精与水可以互相溶解。食品工业上使其吸一定量水膨胀后，加热溶解、塑形、冷却，形成胶冻（半固体），是根据其冻力和环境温度来的，通常浓度在10%以上。

主料

食用明胶10克

辅【fǔ】料

苹果1个橙《读：澳门新葡京chéng》子1个白糖适量

步骤《繁：驟》

1.准备好食用[练：yòng]明胶。

2.明胶冲洗一下，泡发。苹果、梨洗《pinyin：xǐ》净。

3开云体育.明míng 胶放冷水锅中煮。

4.一边煮[zhǔ]一边搅拌。

5.煮开（读：kāi）后加白糖，搅拌至融化，晾凉。

6.水澳门银河果去皮切丁【读：dīng】。

7.水澳门永利果丁放[练：fàng]进模子中，倒入明胶液。

8.可以准备不同造型{练：xíng}的模子。

9澳门金沙.放冰箱冷冻一小时就可[拼音：kě]以吃了。