湖南名菜火焙鱼怎么做？火焙鱼的家常做法材料：小鱼，盐，料酒，小葱，姜，酱油，辣椒粉，胡椒粉做法：1.小鱼去鳞挤去内脏，清洗干净沥干水分。加盐，料酒腌半小时左右。2.锅中放少许底油，放入腌好的小鱼，小火慢慢煎到两面金黄后起锅备用
湖南名菜火焙鱼怎么做？
火焙鱼的家常做法
材料：小鱼，盐【piny世界杯in：yán】，料酒，小葱，姜，酱油，辣椒粉，胡椒粉
亚博体育做法《练：fǎ》：
1.小鱼去鳞挤去内脏，清洗干净沥干水分。加盐，料酒腌半小《读：xiǎo》时左右。
2.锅澳门威尼斯人中放少许底油，放入腌好的小鱼，小火慢慢煎到两面金【pinyin：jīn】黄后起锅备用。
3.余油放入葱姜丝煸香，倒入{pinyin：rù}煎好的小鱼。
4.调入酱油，撒上辣椒粉炒【练：chǎo】匀，加{读：jiā}少许胡椒粉提味，撒上葱绿翻匀后起锅即可。
小贴士[读：shì]：
放油的时候只需要《拼音：yào》一点点，润润锅，让鱼不粘锅就行。
另外，煎鱼的时候一定要有耐心，用小火，慢火慢焙，做好的鱼才会香（拼音：xiāng）。
煎的时候，尽量不要动鱼，必要的时候转转锅，等一面完全煎好后再翻到另外一面继续煎至表面金黄。
湖南火焙鱼最正宗的做法是什么？需要哪些食材？
湖南火焙鱼的正宗做法是，选择晴好天气，将捕捉上来的小鱼小虾(越小越好)清洗干净，去除内脏，晾干水份，架上一口大铁锅，用大火烧热锅底后，将小鱼小虾缓慢的倒入锅里，均匀分布，焙烤数分钟，再用锅铲将小鱼小虾悉数翻转，翻转时一定要注意节奏和速度，尽量避免鱼体损伤，等重新焙烤至鱼体二面焦黄，然后熄火，待小鱼小虾完全冷却后再出锅，进行分类晾晒。湖南地澳门金沙处洞庭湖以南（练：nán），湘北、湘东南隶属洞庭湖湿地，属天然的鱼米之乡！其大小湖泊、江河、沟渠盛产小鱼小虾，是湖南火焙鱼的原材料发源地及生产基地。
火焙鱼是湖南省名特优产品，源远《繁体：遠》流长，历史悠久。火焙鱼口感好、味极鲜，营养价(繁：價)值高。纯天然绿色食品，适[繁：適]合所有的消费者！
湖南特产火焙鱼怎么做好吃？
有多种吃法。我说两种。第一种：小炒火焙鱼简单来说，就是用青椒炒火焙鱼先用植物油（我们家用茶油）将（繁：將）火焙鱼炸一下，再与青椒炒。青椒要世界杯用有辣味的！小炒火焙鱼很香。第二种：蒸火焙鱼也要用植物油
将火焙鱼洗[读：xǐ]净放入碗里，加入油【pinyin：yóu】盐味精豆豉等等调料，还有要加入干辣椒和醋！然后蒸熟。蒸火焙鱼很(pinyin：hěn)入味，我喜欢吃！
怎么制作湖南的火焙鱼？
食材与明细沙丁鱼9只剁椒2勺豆豉8颗油少许盐适量白醋2勺生抽2勺芝麻油几滴 剁椒蒸火焙鱼的做法步骤1. 沙丁鱼去除内脏，洗净，尽量保持完整。（用其它淡水小鱼也可以，因为我暂时只能买到海鱼所以就选了个头比较小的沙丁鱼） 2. 烤盘内壁抹一层油，将鱼整齐摆放在烤盘中。不要重叠起来以免受热不均3. 烤盘内壁抹一层油，将鱼整齐摆放在烤盘中。（不要重叠起来(繁体：來)以免受热不均）烤箱200摄氏度二十分钟，烤炉离火远的那一层。至鱼水份完全{读：quán}烤干取出晾凉
4. 摆入碗中，加上剁椒、盐、油蒸20分钟至软熟。出锅，加入白(练：bái)醋、生抽（拼音：chōu）、芝麻油，拌匀即可食用。 温馨小提示烤箱烤的时候不要用太大的火力以免烤焦，根据烤箱特点掌握好火候，只要完全烤干水分不焦就行
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