港式凤爪的[读：de]做法正宗

广东菜凤爪怎么做的？菜名】蚝皇凤爪【所属菜系】粤菜【特点】著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。成菜色泽金黄，皮下含【原料】大鸡脚750克

广东菜凤爪怎么做的？

菜名】蚝皇凤爪

【所属菜系】粤《繁：粵》菜

【特点】著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但dàn 此菜烹{pēng}调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。成菜色泽金黄，皮下含

【原料[练：liào]】

大鸡脚750克葱，姜块各gè 20克，酱油，蚝油各30克，味精，大茴香，陈皮各15克[拼音：kè]，精盐，花椒，香油各10克，白糖50克，料酒25克，胡椒（读：jiāo）面5克花生油，汤各1000克

【制作过【guò】程】

将【jiāng】鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起qǐ 用清水泡2小时，控去水分，和姜块，葱条，精盐，白糖，味精，料酒，酱油，汤《繁体：湯》，大茴香，陈皮，花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁中火热油，加料酒，汤，鸡爪，蚝油，白糖，味精，原汁，酱?

泡椒凤《繁：鳳》爪的做法

原料:鸡爪{拼音：zhǎo}子、盐、市场上买来的腌好的山椒。

作法：鸡爪子《读：zi》洗干净后，把锅里接上水，开始煮...全部

凤爪怎么做

材cái 料

食材：9鸡脚900克豆干10块万用卤包1包【读：bāo】葱段20克大蒜20克姜20克红葱头20克辣椒随意二澳门新葡京砂糖3大匙卤汁调味料：4酱油半杯冰糖1大匙绍兴酒3大匙盐适量

做澳门巴黎人法[读：fǎ]

葱段【拼音：duàn】、大澳门威尼斯人蒜、姜、红葱头都拍破备用

起油锅3大匙油，冷油即加jiā 入二砂糖，开小火用锅铲慢慢搅动

作法❷以小（读：xiǎo）火熔化至起泡

将鸡脚放入作法【fǎ】❷炒至上色

续【繁体：續】加入作法❶一起煸香

作法[fǎ]❺加入豆干、水（淹【yān】过食材）、卤包及调味料煮滚，改最小火，用泡煮的方式浸卤约30分钟即[练：jí]可。