正宗河南五香熟牛肉怎样腌制方法？哈哈哈哈，不请自来，五香牛肉其实是北方卤水中比较传统的一款简单卤水，南方多为川卤牛肉，现在进入干货时间，以牛肉5KG为例，多少牛肉多少水，5KG水，酱油1KG，现在酱油比较咸八百毫升就可以建议老抽生抽混合，盐50克 糖50克味精50克，大葱两根姜两块
正宗河南五香熟牛肉怎样腌制方法？
哈哈哈哈，不请自来，五香牛肉其实是北方卤水中比较传统的一款简单卤水，南方多为川卤牛肉，现在进入干货时间，以牛肉5KG为例，多少牛肉多少水，5KG水，酱油1KG，现在酱油比较咸八百毫升就可以建议老抽生抽混合，盐50克 糖50克味精50克，大葱两根姜两块。香料包：八角、花椒、桂皮、小茴香、阳春砂仁、丁香各5克（五香牛肉不是光五种香料），这里说两个重点，1正宗五香牛肉桂皮丁香味较重，这里可以给桂皮丁香减少1克自己调节，其他不变。2许多五香牛肉添加乱七八糟的香料全是胡说八道，这菜是鲁菜师傅出品讲究清淡，没那个功夫给你配一堆香料牛肉切大块泡5小时以上，葱姜拍扁料包水调味料小火烧香，开了扔切好泡水的牛肉，一个小时二十分钟就差不多，因为现在肉都注水不像以前那么扛煮，注意块一定的大，这玩意儿煮完会缩水煮好后，一定要放在密封盒里放【练：fàng】凉才能切，要不然《拼音：rán》切不薄。本人懒(繁：懶)，不爱上图。
河南五香牛肉的做法和香辛料配方？
材料前腿牛键子1000克 丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许） 大葱3节 姜一块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙 五香粉1/2茶匙做法1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。3）砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉
煮开后放入牛肉，继续用大火煮【pinyin：zhǔ】约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子澳门威尼斯人扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右
4）将冷却好（练：hǎo）的牛肉，倒入烧开的汤中小火澳门金沙煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。
正宗河南五香熟牛肉怎样腌制方法？
材料主料：牛腱子肉辅料：桂皮、八角、香叶、姜、葱白、生抽、冰糖做法1、将牛腱子肉竖着割开成两边，泡出血水。2、然后冷水下锅，放入生姜及葱白，将牛肉焯一下，再次去血水。3、捞出，洗净备用4、将牛肉及香(pinyin：xiāng)料放入锅中，加水至没过牛肉。5、加入酱油及冰糖。6、大火烧开然后关小火慢[读：màn]炖，炖至牛肉可【pinyin：kě】以用筷子轻松戳穿
7、晾凉切薄片即可。1、将牛腱子肉竖着割开成两边，泡出血水。2、然后冷水下锅，放入生姜及葱白，将牛肉焯{读：chāo}一下，再次去【练：qù】血水
3、捞出，洗净备用。4、将牛肉及香料世界杯放【pinyin：fàng】入锅中，加水至没过牛肉。5、加入酱油及冰糖
6、大火《拼音：huǒ》烧开然后关小火慢炖，炖至牛肉可以用筷子轻松戳{pinyin：chuō}穿。7、晾凉切薄片【练：piàn】即可。
河南的五香牛肉做法是什么？
- 首先牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；
- 然后姜洗净拍松，葱洗净挽结；
- 最后红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘，牛肉上浇香油和少许卤水即可。
1世界杯.牛肉放水[pinyin：shuǐ]里浸泡两小时去血水，切成大块备用。
2.用餐叉在(pinyin：zài)洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。
3.将焯过(繁体：過)水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量【pinyin：liàng】的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉。
4.抓匀后(繁体：後)腌制二小时以上。
5.所有材料放《练：亚博体育fàng》入电压力锅。
6.锅里添《读：tiān》水，水量没过牛肉即可，电压力锅调至“蹄筋”状态，焖二十五{读：wǔ}分钟。
7.煮好的牛肉继续留在锅内(繁：內)自然晾凉。切片码入碟放上香菜即可上桌。
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