笋衣怎么做【读：zuò】好吃法

竹笋干怎么做好吃？笋干要想好吃，泡发是关键！1.笋干清水中浸泡两天，期间换水两次。2.泡后的笋干清洗干净，放锅中加水烧开，煮两小时。3.煮后笋干再放入清水中浸泡两天，期间换水两三次。4.用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的笋干中，反复揉搓，以激发笋干的鲜嫩脆！至次，泡发完成

竹笋干怎么做好吃？

笋干要想好吃，泡发是关键！

1.笋干清水中浸泡两天[练：tiān]，期间换水两次。

2.泡后的笋干清洗干净，放澳门巴黎人锅中加水烧开，煮两小时《繁体：時》。

3.煮后笋干再放入清水中【读开云体育：zhōng】浸泡两天，期间换水两三次。

4.用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的笋干中，反复揉搓，以激发笋干的鲜嫩脆！

至次，泡发(繁：發)完成。可以制作比如（读：rú）笋干红烧[拼音：shāo]肉，笋干炖鸭，笋干腊肉等美味了。

咸笋怎么做好吃。

1拿到咸笋后先在自来龙头下冲洗，把【bǎ】咸笋表面的盐份全洗掉。

2用不锈钢容器装《繁体：裝》一些清水，把冲（读：chōng）洗后的厂咸笋放里面泡，泡二天，每天换水一次。

3烧[繁：燒]红烧肉的时候把泡好的咸笋和肉一起烧，咸笋很好吃的。

4煲老鸭汤的时候，放一些泡好的[de]咸笋一起煲，咸笋也很好吃的。

笋，作为食材，除含有对人的有益成份外，还含有大量的纤维素和草酸，故笋类多应焯水，可除去部分草酸。

笋宜现挖现吃，鲜笋不宜久贮，如鲜笋吃不《读：bù》完，可将[拼音：jiāng]笋入沸水锅(繁：鍋)煮透，可较大程度保护其口感和质地较好。

关于笋类和其它的（拼音：de）搭配，有以{练：yǐ}下几种较好。首先是笋子服（读：fú）猪肉和猪油且要油大。

搭配一：鸡胸、火腿、冬笋{繁体：筍}；

二{练：èr}、鸡皮、慈竹笋；

三、猪肉丝、百家《繁：傢》笋；

四、竹荪（繁：蓀澳门威尼斯人）、笋衣、清汤；

五、开云体育玉兰【lán】笋、鸡肉；

六[练：liù]、牛肉、水发岷笋；

七qī 、腊肉、春笋；

八、猪（繁体：豬）肉、苦笋；

九、面筋、笋尖（多用{拼音：yòng}于斋席）；

十、冬笋、豆芽、冬(繁体：鼕)菜、香菌等吊制素汤。

食材明细新鲜竹笋2根盐50克咸鲜口味腌工艺数天耗时简单难度自做咸酸竹笋的做法步骤

1 新【拼音澳门伦敦人：xīn】鲜竹笋去掉竹壳。

2 切成段，用水洗xǐ 干净。

3 每段竹笋中间破开，切成均匀的（拼音：de）薄片。

4 把盐撒在竹笋上面，用说把盐和笋搓均jūn 匀。静放2小时，等盐(繁体：鹽)把竹笋软化。时间不能过长，因为竹笋没了壳的保（读：bǎo）护会变老。

5 竹笋软化后，放进干净jìng 无水无油的坛子【pinyin：zi】里面，每放一层用水压紧。全部放进去后，最上面撒一把盐。

6 把坛子的盖子盖上，在坛《繁体：壇》子边沿注满水，这水要定期的更换，要不里面的笋坏变味坏掉。这样一般过20~30天就可以取[拼音：qǔ]出来做菜吃了《繁：瞭》。

将老鸭处理干净，斩成块状；泡发好的笋干洗净，切成条状（提前一晚泡发）；泡发好的香菇洗净切成两半（提前约一小时泡发）；生姜切片，大蒜去皮，葱切段，干辣椒洗净待用

热(繁：熱)锅放少许油，下放鸭块，大火爆炒至鸭块变色出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；下入生姜、大蒜、干辣（读：là）椒、料酒，炒匀

将炒好的鸭块放入砂煲肉，下入笋干、香菇，倒入完全淹过所有材料并高出2至3厘米的热水，盖上锅盖，中小火炖(繁体：燉)约1.5至2个（读：gè）小时，出锅前约10分钟时放入适量的盐，鸡精最后放入葱段即可