面{pinyin：miàn}条怎么做好吃手擀面

手擀面要放小苏打吗？怎么做好吃？手擀面不需要放小苏打，小苏打起到蓬松的效果，面条需要劲道有韧性，可以加入适量盐、碱面，并用鸡蛋和面，这样的面更顺滑劲道经验分享1.手擀面用的面粉选择中筋面粉，也就是普通的小麦粉，中筋面粉最适合面条、馒头、包子的制作，筋度合适

手擀面要放小苏打吗？怎么做好吃？

手擀面不需要放小苏打，小苏打起到蓬松的效果，面条需要劲道有韧性，可以加入适量盐、碱面，并用鸡蛋和面，这样的面更顺滑劲道

皇冠体育经验分【拼音：fēn】享

1.手擀面用的面粉选择中筋面粉，也就是普通的小麦粉，中筋面粉最适合面条、馒头、包子的制作，筋度合适。（高筋粉也是制作面条最好的原材料，但对于家中制作面条，手法和力度并达不足以让高筋面粉达到最佳状态）

2.和面时可适[拼音：shì]当假如盐增加韧性xìng ，具体比例没有严格的要求，一般一斤面粉可以放1.5克盐（读：yán）左右。

3.和面放碱可以增加面团的延展性，而且酸碱中和让面条不【bù】发酸，而且加过碱的de 面条颜色发黄，口感爽滑。一般一斤面粉放1.5克左右。

4.和面时可适当加jiā 入鸡蛋，使和出的面条儿更光滑。

5.要想使面条儿更筋道，建澳门威尼斯人议用凉水和面。和面时建（jiàn）议和的硬一点。和好后，放在面盆里，盖盖儿饧发20分钟。

6.切面时建议《繁：議》补面使用玉米面，防止粘连

和面擀面是个手工活。有一些步骤[繁体：驟]，需要一些耐心。祝你做zuò 出顺滑筋道的面条儿

来做下陕西菠菜手擀面

破壁机{练：jī}打好的菠菜汁，料理机也可以(菠菜一小把洗净加少许水（拼音：shuǐ），只要你的机子能转动也可（读：kě）以不加水)

面粉加菠菜汁用yòng 筷子搅拌成絮

娱乐城开始【拼音：shǐ】用手揉

因为是手擀面，所以面比较硬，基本揉成这亚博体育样就可以了，醒【读：xǐng】半小时再揉光滑，中间再醒再揉，这样面更劲道

开始这样擀面《繁：麪》

大概揉开后撒点面扑往擀世界杯面杖上卷着擀，不停转着擀，擀{pinyin：gǎn}到自己想要的厚度

折叠好中[zhōng]间切一刀再切成自己想要的宽度

因为面团硬，所suǒ 以一点都不粘

开水煮面，开锅点了2次水，看看，面条[繁：條]不粘不断

浆水菠菜面，炒了韭菜味《读：wèi》好串，太香了

1.放了食用碱液可以放食盐，如果只放食盐的话（繁体：話）没这么

2.也可以再加点菠菜汁至150~160g就是菠菜软面了，这时就[练：jiù]必须加3克食盐[繁体：鹽]增加面条的筋度