六必居酱黄瓜怎么做？展开全部六必居的酱菜，酱制严格遵守规程，次料不用，操作不马虎。 选料精细、制作严格、一分一秒的功夫都不能省。市场上一些酱腌菜产品用食品添加剂腌制，两三天就做好上市，能卖到八九角一瓶
六必居酱黄瓜怎么做？
展开全部六必居的酱菜，酱制严格遵守规程，次料不用，操作不马虎。 选料精细、制作严格、一分一秒的功夫都不能省。市场上一些酱腌菜产品用食品添加剂腌制，两三天就做好上市，能卖到八九角一瓶。可六必居《jū》不行，光做甜酱黄瓜的面粉成本（练：běn）就得一元多钱。
六必居在经营管理上也有一套办法。六必居几百年的经营经验，有一条是任何人不准超支或长支店内资金，对外经营也不欠债。六必居还规定，店内不用三爷（即少爷、姑爷(繁：爺)和舅爷），前店柜台人多是山西临汾、襄汾（pinyin：fén）县人。
六必居酱黄瓜的做法？
六必居酱黄瓜的腌制方法(一)主料：黄瓜《guā》1500g
青尖椒（练：jiāo）300g
辅料：油(pinyin：yóu)适量
盐(繁：鹽)适量
酱[jiàng]油2000g
白（读：bái）糖100g
八（拼音：bā）角适量
桂(pinyin：guì)皮适量
生姜【练：jiāng】适量
大蒜适量
步骤（繁体：驟）：
1.黄瓜、青尖椒洗净晾干水份(fèn)。
2.黄瓜guā 剖开，切段备用。
3.把小黄瓜码到干净无（繁：無）水的盆里，洒入精盐。
4.码入剖开的黄瓜片，同《繁：衕》样撒入精盐，腌渍24小时后倒出水份。
5.青尖椒晾干，切片后放入盛有[练：yǒu]黄瓜的小盆内。
6.锅里（繁：裏）倒入酱油，量一没过腌渍的蔬菜为准。
7.倒入澳门永利适量的白《pinyin：bái》糖。
8.放入八角、桂guì 皮大火煮开，晾凉。
9.澳门永利生姜、大蒜切薄片放入盛有黄瓜的小盆内拌匀【pinyin：yún】。
10.另起[拼音：qǐ]油锅，把油烧热。
11.把油倒入晾凉的酱(拼音：jiàng)油汤汁中。
12.把晾澳门金沙好的料汁倒入码有黄[繁：黃]瓜的盆内(腌渍一周即可食用)。
六必居酱黄瓜的腌制方法(二[èr])
主《拼音澳门新葡京：zhǔ》料：小黄瓜1000g
辅料：盐100g 白糖80g 干【练：gàn】黄酱40g 水60g
步[pinyin：bù]骤：
1.小《拼音：xiǎo》黄瓜洗净后沥干水分。
2.把盐《繁体：鹽》放入黄瓜中。
3.用手[练：shǒu]搓匀，腌制5天，每天翻动2次。
4.篦去小黄（读：huáng）瓜腌出的水。
5.腌过的小黄瓜中放【练：fàng】入白糖。
6.干黄《繁体：黃》酱用水懈开。
7.把酱汤过《繁：過》筛后放入小黄瓜中。
8.搅拌均匀，腌制5天[拼音：tiān]，每天翻动2次【cì】。把小黄瓜放入保鲜盒中，密(pinyin：mì)封后入冰箱腌制15天，5天翻动一次。
六必居酱黄瓜的腌（繁体：醃）制方法(三)
主料：黄【huáng】瓜600g
辅料：油适量 盐适量 酱油适量《liàng》 蒜适量 姜适量 白糖适量
步《练：bù》骤：
1.黄瓜洗净，晾《pinyin：liàng》干，(瓜身上（pinyin：shàng）不要存留水份，案板，刀也是干的，腌制的黄瓜沾生水爱坏)，切成细条，放到(练：dào)盆里撒上盐，用手抓一下，使黄瓜尽快控出水份。
2.黄瓜腌透，控出水（shuǐ）来，水扔掉，准备晒。
3.摆好，放到阳光充足的地方晒，中途最好翻一下《pinyin：xià》。
4.看，晒蔫了，可（kě）以做了。
5.姜，蒜，斜刀切大片（pinyin：piàn），备用。
6.差[练：chà]不多，一层黄瓜一层姜片，蒜片在盆里摆好 。
7.澳门伦敦人开始熟油，油热后放点大料(爱吃辣的，还可以放【fàng】干尖椒)，爆出香味，倒入酱油，少许糖，到油开，关火。
8.等油凉后，浇入黄瓜盆中。油[拼音：yóu]以和黄瓜平就可以了。腌制过程中，黄瓜还要了汤，所以不《拼音：bù》用淹没。
9.密封一下，过上一两天就可以吃了，我《拼音：wǒ》头一天弄的，第二早上就吃上了，咸咸的(练：de)还带点甜味，清脆可口。
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