老式[练：shì]酥皮月饼的做法

月饼和酥皮哪个更容易制作成功？你好很高兴能回答你的问题，月饼和酥皮哪个更容易制作成功？答：个人认为月饼更容易做一些，下面是详细的月饼制作方法。自己做月饼怎么做好吃自制月饼的家常做法月饼饮食小常识中秋节就要到了，合家团圆的喜庆日子，吃上自制的月饼，更是甜美温馨

月饼和酥皮哪个更容易制作成功？

你好很高兴能回答你的问题，月饼和酥皮哪个更容易制作成功？答：个人认为月饼更容易做一些，下面是详细的月饼制作方法。

自己做月饼怎么做好吃澳门金沙[拼音：chī] 自制月饼的家常做法

月饼饮食小【练：xiǎo】常识

中秋节就要到了，合家团圆的喜庆日[练：rì]子，吃上自制的月饼，更【gèng】是甜美温馨。那么，自己做月饼怎么做好吃？

自己做月饼怎（拼音：zěn）么做好吃

先和面，然后把松弛好的面团擀成一个个面饼待用。接着将已搓好的《拼音：de》月饼皮按斤两规格分好每个月饼的饼皮。然后把要制作月饼品种的馅料按（àn）量分别称好，要熟悉各种馅料配方和做法。再把饼皮分别包裹已称量好的饼坯，包时饼皮要压得平正，合口处要圆滑均匀

将馅团包入擀好的面饼内，揉成饼球，然后制作成形，最后放入微波炉[拼音：lú]烘烤，完成后放一（练：yī）段时间，回油后食用。

自制[zhì]月饼第一步：和面

1、首先把准备好的面粉和成面团，在这个过程中要往面粉中加入软化糖浆、碱水、生油（最好用橄榄油或茶籽油）。到底加多少，面粉、糖浆、碱澳门银河水、生油的比例大概可按5:4:1.4:1这样的比例加入揉和，要反复揉和直到面《繁：麪》成团。用保鲜袋装起面团松弛20分钟。

2、然后把《bǎ》松弛好的面团揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。

自制（繁体：製）月饼第二步：分皮

将已搓好的月饼皮按斤两规(繁：規)格分好每个月饼的饼皮。

自制月饼第三步[练：bù]：分馅

#281#29月饼馅可以根据家的喜好做成蛋黄的、果仁的、豆沙的等。把要制作月饼品种的馅料按量分别称好，要熟悉各种馅料配方和做法。

#282#29如蛋黄莲蓉月饼，鸡蛋放锅内煮熟去壳和蛋清，剥出蛋黄备用。在中间加(pinyin：jiā)一只蛋黄双黄或三黄、莲蓉，则要把莲蓉分成两份或三份，每份莲蓉再包入一个蛋黄，以二合一或三合一的（读：de）方法包成一个饼坯。

#283#29五仁类馅料（拼音：liào）要捏实、捏圆滑，但馅料不能捏得过久，否则（读：zé）会渗shèn 油、离壳。

#284#29红豆或芸豆，煮熟做成豆沙（可以从超市直接买豆沙），加上白砂糖搅拌均匀，再放入核桃《拼音：táo》仁、花生、瓜子《pinyin：zi》仁……

#285#29每一种{繁：種}馅料要在转换过程中标明品种，由于包好饼（繁体：餅）皮的饼坯，辨认不出其馅料容易《练：yì》造成混乱。

#286#29馅内的鸡蛋最好用生蛋黄《繁体：黃》，这样烤【练：kǎo】月饼时，蛋黄出的油《pinyin：yóu》会融进月饼饼皮内。不过你要是第一次做的话还是用熟的比较好。

自制月饼第四（拼音：sì）步：包馅

把饼皮分别包裹已称量好的饼坯，包时饼皮要压(繁体：壓)得平正，合口处要圆（读：yuán）滑均匀。

自澳门新葡京制月饼第五步：成型《读：xíng》

1、包入鸡蛋黄，裹紧成馅团。馅团（繁体：糰）做好《pinyin：hǎo》后接着就是要制作饼球，将馅团包入擀【pinyin：gǎn】好的面饼内，揉成饼球。

2、下一步就是要使饼球做成月饼[bǐng]的模（练：mó）样，这个就可依你个人喜好了，虽然中秋夜的月亮是圆的，但月饼不一定非要做成圆形。

3、为了方便也《yě》可做成不完全规则的方形，把饼球轻轻拍压yā ，厚薄均匀，去其边(繁体：邊)沿多余的，简单修饰下。

4、月饼的初模就【pinyin：jiù】制作成功了，也完成了整个过程最为烦琐的部分了。

自制月饼第六步：微波炉烘（读：hōng）烤

1、在放入烤盘前还应该刷上《练：shàng》一层蛋汁，用三个蛋黄和一个全蛋调和而成。

2、把微波炉lú 调为烧烤模式《练：shì》，用中高火烤20分钟左右，中间要取出一次，再[拼音：zài]刷一遍蛋汁。

3澳门永利、关火，取出烤好的月饼，晾[练：liàng]凉。

tips：微波炉烤的时间长短应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以《yǐ》免烤焦。为了烤出的(pinyin：de)月饼更香，建议在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥。

自开云体育制月饼第七步bù ：回油再食用

出（繁体：齣）炉后的月饼还比较硬，要把凉【pinyin：liáng】了以后的月饼放入rù 密封盒里回油，一般3—5天后就可食用了。中秋赏月之时品尝自己烤制的月饼乐趣多多。月饼回油是要放到密封盒里或者袋子里面的，而且是要等月饼凉了才密封。

回油：指月饼放一段时间后，饼皮吸收一定的水份、油份以及月饼馅里面的[de]油份后，饼皮会变的柔软油润，这个{练：gè}时候月【yuè】饼的口感才会达到最好。所以，月饼在食用前最好经过一个回油过程。