中国最好的面粉排名表（读：biǎo）

五得利金富强高筋小麦粉属于几星级的面？五得利金富强高筋小麦粉特别好，不管是吃饺子，蒸馒头，又白又香，五得利面粉。的质量等级是一级，我们家一直吃五得利面粉。五得利面粉几星蒸馒头好？当然是七星了。五得利开创面粉星级等级标准，最高等级为7颗星，即通常说的七星雪花

五得利金富强高筋小麦粉属于几星级的面？

五得利金富强高筋小麦粉特别好，不管是吃饺子，蒸馒头，又白又香，五得利面粉。的质量等级是一级，我们家一直吃五得利面粉。

当然是七星了。五得利开创面粉星级等级标准，最高等级为7颗星，即通常说的七星雪花。

1.雪中花、特精一号面粉：选用优质小麦麦心部分精制而成，粉色洁白，粉质[繁：質]细腻，面筋含量高，蒸煮性能好。适(繁：適)用于高档水饺，精品小馒头，金丝花卷等各类高档面食品。

2.高筋特精粉：适用于澳门金沙制作较高档（读：dàng）次馒头，普通水饺、拉面、发糕等。

3.高筋富强粉：适用于制作馒头、花卷、烙饼、面条、冷面、板面等，属中档面粉适用范围较广。

4.上白粉、通用粉：适用于制作油条、麻花、油饼等油炸类食品及普通[练：tōng]馒头。1989年，年仅21岁的丹志民和父亲丹宏、弟弟丹志国共同创建了新市场面粉厂（五得利前身），公司提出了“五方得利”的经营理念，即农《繁：農》户得利、客户得利、员工得利、国家得利、企业得利。

关于饺子皮究竟用高筋粉还是低筋粉的问题，肯定的说，低筋粉绝对不可以，饺子会碎，皮没有韧性。而普通的高筋粉和中筋粉则都可以，因为这两种粉在蛋白质含量的多少上来讲，对使用的影响没有特别大的区别。

区别仅仅是个口感的问题，再就是高筋面粉如果和好了，唤醒好了，包出饺子煮出(繁体：齣)来更光滑，皮更有嚼（读：jué）劲jìn ，普通中筋和好了或者加些盐生筋，也不会差，面口感有些绵软罢了。

面粉的筋度，讲的是（pinyin：shì）其蛋白质含量，正常的中筋面粉和普通的高筋面粉，总(繁：總)体来说蛋白质含量很接近。

看清面粉蛋白质含量的说明——6.5到8.5是低筋面粉，8.0到10.5是中筋面粉，10.5到13.5是高筋面粉。

下【pinyin：xià】面做个对比

第一张图是五得利的八星雪花小麦粉的蛋白质含量，超过百分之十，已经算是高筋面粉了。但实际上，只要蛋白质含量在百分之十四以下澳门金沙，都[dōu]属于普通高筋，在烹调食物的时候与中筋面粉不会产生庞大的差距，只是韧性上稍微有区别，或者说嚼劲吧。

只有蛋白质含量高于百分之十四或更高，面粉中蛋白《拼音：bái》质和水结合产生的de 筋，才【pinyin：cái】能制作出面包、油条，等等这些内部结构需要拉丝而口感又有嚼头的食物。

普通高筋面粉，其《pinyin：qí》产生的筋度并不能支撑出[繁：齣]多么完美的拉丝效果，所以【练：yǐ】用来包饺子，会使饺子皮的口感有些许的Q弹，只是些许，而且是面和好了的情况下。

下面这是香雪雪（拼音：xuě）花小麦粉，它的筋度则属于中筋面粉。这种面粉更适合烙千层饼，但（读：dàn）是包饺子一样不会有问题。饺子皮煮出来口感会绵软。

总之，正常和【练：hé】面情况下，中筋，普通高筋（蛋白质含量低《pinyin：dī》于14%），用来包饺子都没有任何问《繁体：問》题，重点是和面醒发面的问题。

至于低筋面粉，是提取走了蛋白质，没有筋，没有什么“劲儿”的面粉，醒发后延展性很差，用来包饺子的话，包不进去什么馅料，随澳门巴黎人便一包皮就{练：jiù}破了，封口更是捏不住，绝对没法吃。

还有一种，叫《pinyin：jiào》麦芯粉

下面是一种麦芯粉的配比《拼音：bǐ》含量说明。

麦芯粉，是用小麦心磨出的粉，比普通面粉更为精致，开云体育而这并不是代表麦芯粉的筋度有【yǒu】多么的高。

饺子粉，则（读：zé）和高筋粉也有很大区别，它是对面粉进行了加入蛋白质和筋度以及一些处理，而制造出来的一种针对饺子的粉。个人(pinyin：rén)不是很喜欢。

其实在正常的普通面粉，也就是中筋面粉里，加世界杯入一勺盐《繁：鹽》再和面，面和的好，饺子自然好吃。