炒酸豆角的家常[cháng]做法大全

酸豆角怎么炒好吃？古人说望梅止渴画饼充饥，对我来说都没作用，但如果是搁一坛子酸豆角在面前，那效果就立竿见影了。光是想着酸豆角炒肉、酸豆角青辣子、酸豆角油豆豉，酸豆角油渣......这些东西在眼前晃悠，我就可以脑补下三五碗大白米饭

酸豆角怎么炒好吃？

酸豆角炒饭的好吃是个真理，下饭神器不用说，配点肉沫那更是拍桌子的好。如果家里有[yǒu]火腿，就配点火腿丁（拼音：dīng），更{练：gèng}好。火腿肠宜佳，如果啥肉也没有，那就打一个鸡蛋，也不赖。

这就分享[xiǎng]一个略微复杂（其实也不），但绝对好吃的酸豆角炒饭方子吧。

食材：酸豆角（也叫酸豇豆）、火腿肠、米饭、蒜、生抽chōu 、蚝油、糖。

澳门永利做法【读：fǎ】：

1、酸豆角、火腿肠切丁，蒜拍《读：pāi》碎切成末。

2、锅内入少量油，热锅凉油，依次放入酸豆{练：dòu}角丁、火腿肠丁、蒜末（读：mò）翻炒均匀，炒至火腿肠丁表面泛起（拼音：qǐ）微微焦黄，入米饭炒散炒匀。

3、转小火用澳门永利铲子把米饭压[yā]平。

4、再来调[繁体：調]神秘酱汁：1勺生抽 1勺蚝油 半勺糖澳门新葡京，搅匀后浇在米饭上，翻炒均匀出锅就成了，可以撒葱花，怎么着都好吃。

提{练：tí}示：

1、酸豆角也叫酸豇豆，可以买也可[练：kě]以自己腌制。自己腌制也方便，烧一锅热水，加盐调出咸度，彻底放凉以后，装进不沾油水的泡菜坛里，将洗好的大把豇豆沥净水分了，浸入盐水中，加几瓣蒜、几只红辣椒、一小把花椒，全部按入盐水中，不让冒头，封坛两个星期左右即可。如果有老坛盐水做引子【zi】，成品起来更快，味道大概也会更好。

2、炒饭的时候一定要放蒜末炒出其香味，才好世界杯吃。如果炒饭酸度比较高[练：gāo]可以用糖来中和提鲜。

3、买回来的[拼音：de]酸豆角咸(繁：鹹)度不同，我（读：wǒ）这里没放盐，大家可以根据自己的口重口轻来决定。

酸豆角和肉沫或者火腿肠搭配是非常棒的组合，腌过的豆角吃起来口感清脆，火腿或者肉沫质地偏软，再加上米饭软中脆的口感层次很丰富。

祝大d世界杯à 家好胃口。

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