高糖食物一[yī]览表

糖尿病人可以吃胚芽米吗？胚芽米的GI升糖指数是多少？胚芽米是一种在加工谷物（稻米）的过程中，只除去谷皮而保留胚芽的谷物。首先它不算全谷物，但是它保留胚芽因此含有的维生素E和B会高一些。其次它也不适合糖尿病人单独吃，主要原因是它的升糖指数仅仅比白米低，依旧比糙米高，并且也是标准的加工型谷物

糖尿病人可以吃胚芽米吗？胚芽米的GI升糖指数是多少？

胚芽米是一种在加工谷物（稻米）的过程中，只除去谷皮而保留胚芽的谷物。

首先它不算全谷物，但是它保留胚芽因此含有的维生素E和B会高一些。其次它也不适合糖尿病人单独吃，主要原因是它的升糖指数仅仅比白米低，依旧比糙米高，并且也是标准的【pinyin：de】加工gōng 型谷物。

而且另一个重要原[练：yuán]因就是：糖尿《pinyin：niào》病人本来就不适合单独吃任何谷物，应当与杂豆和蔬菜搭配食用——形成「复合膳食」。才最有利于血糖控制。

我们来直接看数据《繁：澳门永利據》具体说明：

胚芽米的加工方式，是介[jiè]于【yú】白米和糙米之间的。它比白米多了胚芽，又比糙米少了谷皮。而白米的升糖指数[繁：數]是：

糙米的（拼音：de）升糖指数是：

而胚芽米的升（繁体：昇）糖指数：

是介于两者之间的57，而高于55的都算是中升糖指数食品，所以它的确(繁：確)会比吃白米饭好，但（读：dàn）是建议配合其他蔬菜和富含蛋白质的食物一同食用。

黄米饭多是用粘黄米做的饭（读：fàn），而且因为其中的支链淀粉较多所以口感比较糯。从结构上来讲，支链淀粉是一个具有树枝形分支结构的多糖，因为黄米更容易升高{练：gāo}血糖，所以不建议糖尿病人多选择《繁：擇》。

其实所有的淀粉类食物都会明显升高血糖，而淀粉含量高的谷物中粘性较大的黄米、江米升血糖更快，且不容易淀粉老化。其他升血糖较快的还有白面包、白馒头、白粥和其他的粥类、红薯等等。

燕麦也是有一些粘性口感的，但是燕麦却是因为可溶性膳食纤维含量较[jiào]高而澳门永利粘，所以更适宜糖尿病人。

黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，生长在北方黄河流域，长得跟小米相似而略大。黄米中的粘黍比较粘糯，所以人们拿它当江米使，北方人还拿它做糕待客。黄米因为既可以用于煮粥、做糕、还能做《拼音：zuò》米饭和酿酒，所以黄米更【pinyin：gèng】珍贵《繁：貴》。

对于非糖尿病[bìng]人而言，黄米中含有叶黄【huáng】素、胡萝卜素、核黄素、B族维{繁：維}生素、钾和较高的膳食纤维，所以更适合高血压、失眠、便秘的人。

本文[拼音：wén]图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！

本文作《读：zuò》者：

于仁文三甲澳门新葡京医院营养师[繁体：師]

中国营世界杯养学会(繁体：會)全国首批注册营养师

“9.3”抗战胜【繁体：勝】利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

中国老年学和老年医学学会会营养食品[练：p世界杯ǐn]分会常务理事