狮子头最（读：zuì）正宗的做法

狮子头的汤汁怎么做？大家好，我是会做饭的北京大叔，正好前几天我做了一次清炖狮子头，我来说说我做狮子头的方法吧。一首先选择鲜肉，最好是肥四瘦六，这样出来不柴，口感还好，而且是全程手工切小肉丁，然后稍微剁几下即可，别用肉馅口感不好

狮子头的汤汁怎么做？

大家好，我是会做饭的北京大叔，正好前几天我做了一次清炖狮子头，我来说说我做狮子头的方法吧。

一首先选择鲜肉，最好是肥四瘦（练：shòu）六，这样出来不柴，口感还好，而且[qiě]是全程手工切小肉丁，然后稍微剁几下即可，别用肉馅口感不好。

二【èr】把切好的肉丁加葱姜水，盐，黄酒，胡椒粉，鸡蛋清，打上劲，加入适量开云体育的鲜马蹄碎，手蘸凉水把它团成4两一个的大丸子，凉水下锅开始炖。

三如果有条件，提前用老母鸡炖一锅鸡汤，把定型的狮子头放到鸡汤里澳门金沙面炖，加大葱姜，黄酒，盐，胡椒粉。吊过汤的都知道，猪肉浓，鸡肉鲜，这[zhè]样出来的汤更鲜。

四，大火烧开之后，转小火开始炖，这时候在狮子头上面盖两张白菜叶，白菜叶可以吸附多余的（pinyin：de）油脂，浮（练：fú）沫，还让让水面外面的狮子头不变色发干[gàn]。

五两个小时至两个半小时，清炖狮子头就做好了，捡去白菜叶，大葱姜，清炖狮子头就做好了。

最后，可以直接上（拼音：shàng世界杯）桌吃，想好看就加几个油菜，枸杞装饰一下，有条件可以加蟹粉。

清炖狮子头[繁：頭]，肉嫩汤鲜，完成。详细方法在我主页里面有完整视频。

1.荸荠削皮切成末，葱和姜取适量切成末（葱姜末越细越好）。

2.放入肉馅中加（jiā）入1勺盐。

3.加入1勺（读：sháo）酱油打入一个鸡蛋之后拌匀。

4.30克淀粉加少量水成糊状倒入肉馅中瞬时间搅拌均匀即可不要过分摔打《pinyin：dǎ》肉馅那样狮子头就不够[繁：夠]松软了。

5.拌匀[拼音：yún]后备用。

6.将jiāng 肉馅用完后做成丸子状，我做的稍小些《拼音：xiē》这样炖时更快入味待客可以【pinyin：yǐ】做大的更有气势。

7.锅内放入较多油油热【练：rè】后将丸子逐一放入炸制全程小火。

8.可澳门金沙（读：kě）以用勺子舀起油淋在丸子上。

9.炸制表皮变硬颜色金黄捞出我选了（繁体：瞭）4个丸子其他的晾凉可《pinyin：kě》以放入冰箱吃时炖煮就好【pinyin：hǎo】了。

10.另起锅放入丸（拼音：wán）子加入清水莫过丸子放入少许葱姜片加入蚝油。

11.加入1勺(pinyin：sháo)酱油 2勺老抽。

12.加1小勺盐炖【pinyin：dùn】煮丸子大约1个半小时左右。

13.丸子快炖好时尝下咸淡（练：dàn）依个人口味可适当调整。

14.油yóu 菜洗净对半切开水中放几滴油和半勺盐焯下油菜备用。

15.丸子和油菜装澳门巴黎人盘备用{练：yòng}。

16.取《拼音：qǔ》适量炖丸子《pinyin：zi》的汤放入锅中开锅后加入适当水淀粉勾芡淋在丸子上即可。