笋【繁：筍】干老鸭汤怎么做好吃

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老鸭汤要炖多久更好吃？

你好，我是玛琳，很高兴回答！

鸭汤是一种营养丰富的汤品，民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。小暑、大暑时节，老鸭汤是澳门威尼斯人消暑、开胃神器。夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃不适，食欲不振（zhèn）。用饮食来调理是最佳首选，增加营养摄入，达到祛暑消疲的效果。

所以饮食应以清淡【拼音：皇冠体育dàn】、滋阴食品为主。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且常年在水中生活，性偏凉，有清虚热、养胃的效果，老鸭汤老鸭汤，一定是老鸭炖制的。

老鸭汤宜小火慢炖，炖制90分钟最佳。时间短了，肉质不烂不入味，炖久了肉质太柴。小火慢炖的汤成浓稠奶白色，香味浓郁。

但{pinyin：dàn}是老鸭汤不光炖制时间要世界杯掌握好，制作技巧也少不了，不然炖出的汤，清汤寡水，毫无营养美味。

制【zhì】作老鸭汤技巧：一定要用“老酸萝卜”、2-3年的母鸭子、整只鸭(繁：鴨)子、焯水是关键，烧一锅水，水开把老鸭放入烫10秒捞出，放入凉水中浸泡15秒，反复三次，最好水里加冰浸泡一个小时后，捞出用擀面杖轻轻敲打，使其肉质软嫩更好入味。

亚博体育锅内放入色拉油，烧至三成热时，放入姜、葱煸香，放入酸萝(繁：蘿)卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味，放入高汤、盐、大火烧沸，改小火，放入老鸭小火熬煮至少90分钟，至汤奶白、鸭香时放入鸡精、葱段即可。

提示：可以变吃（繁：喫）边喝汤。也可以用汤涮自己娱乐城喜欢的蔬菜，调制自己喜欢的味料。