炒【pinyin：chǎo】鲜贝做法大全家常

冰鲜扇贝怎么做？您好，我来回答一下您的问题，超市里的冰鲜扇贝大多数是没有处理的，里面含有泥沙等特质，所以要想做得鲜香好吃，基础处理工作必须做好，你需要这么做：首先把冰鲜扇贝放在在凉水中解冻，而不是拿回来直接做着吃

冰鲜扇贝怎么做？

您好，我来回答一下您的问题，超市里的冰鲜扇贝大多数是没有处理的，里面含有泥沙等特质，所以要想做得鲜香好吃，基础处理工作必须做好，你需要这么做：

首先把冰鲜扇贝放在在凉水中解冻，而不是拿回来直接做着吃。仅解冻不够，下面要仔细清理扇贝，至于清理的步骤请(繁：請)接着向[繁：嚮]下看，咖啡给您分享蒜蓉粉丝蒸扇贝的制作过程，里面非常清楚地教您怎么处理去除扇贝里的脏东西。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材准备：扇直播吧贝5个，龙口粉丝1把，大蒜1整头，小{pinyin：xiǎo}米辣2根，白砂糖半汤匙，小葱2根，蒸鱼豉油3汤匙，盐半汤匙，料酒2汤匙，白胡椒粉少许，油适量

制作步骤：冰鲜【pinyin：xiā直播吧n】扇贝经过泡水之后，以下的处理方法都适用

第一步：把扇贝一分二，取有深窝(繁：窩)的那一面留下，另一面平的扔掉。

第二步：用小刀沿着贝壳内【nèi】壁将贝肉剔下来

第三步：用牙世界杯刷将贝壳刷干净，撕去扇【练：shàn】贝的腮，就是黄色像睫毛似的，一共有两条，全部清理干净。

第四步：下图这个是袋囊，是扇贝(繁体：貝)的胃，把它清理掉。

第五步：接下来我们来清理裙边，上面附有黑色的粘着物，要用指甲边抠边(繁：邊)洗，彻底清(拼音：qīng)理干净。

第六步：一只幸运飞艇粉嫩肥美的贝肉呈现在我们面前了[繁体：瞭]，可爱吧

第七步：将贝肉置于小碗《读：wǎn》中，入料酒2汤匙腌制10分钟，是为了去腥。

第八步：调碗汁{读：zhī}：蒸鱼豉油3汤匙，白砂糖半汤匙，白胡椒粉少许，盐(繁体：鹽)半汤匙，清水2汤匙，混合均匀备用。蒜切米，小葱绿和小米辣切丝，另一部分切葱花。

第九步：炒锅入油，小火【huǒ】将蒜蓉炒成金黄《繁：黃》色，倒入碗汁，搅拌均匀，盛出五分之{zhī}四。

第十步：锅[繁：鍋]烧开水关火，入粉丝5分钟，捞出沥干水份，倒入炒蒜蓉油的锅里，搅拌均匀，充分（读：fēn）码味。

第十一步：将粉丝放在贝壳[繁：殼]底部，放上贝肉，然后均匀地淋上蒜蓉油，蒸锅上汽之后，蒸5分(pinyin：fēn)钟(繁：鈡)。

第十二步：在贝(拼音：bèi)肉上放上红米辣丝和葱丝，淋上热油

第十三步【pinyin：bù】：撒上葱花，制作完成。

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