清蒸桂鱼蒸多(pinyin：duō)久

清蒸桂鱼怎么做好吃，清蒸桂鱼的家常做法？清蒸桂鱼的做法1.桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟2.将鱼摆入盘中，放入

清蒸桂鱼怎么做好吃，清蒸桂鱼的家常做法？

清蒸桂鱼的做法

1.桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上(拼音：shàng)剖花刀，将鱼的两面和肚子（读：zi）抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟

2.将鱼[繁：魚]摆入盘中，放入已上汽的蒸锅

3.盖上锅澳门永利盖，蒸10分钟左右开(繁：開)盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可

4.将蒸好直播吧的(pinyin：de)鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可

烹饪(拼音澳门金沙：rèn)技巧

1、清蒸鱼的选材很讲究，一定要新鲜的鲜活桂鱼，最好现杀现做，如果在市场买回【huí】来，一定要在30分钟内做{zuò}熟，否则鱼肉会变僵硬，口感就不鲜美了；

2、蒸鱼讲究大汽旺火，所以一定要上汽后再将鱼放入蒸锅中，而且全程要使用大火力旺蒸；

3、桂鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美，所以腌渍《繁：漬》的时候盐不可以放极速赛车/北京赛车多，以小半勺盐为宜，味道过重反而会抹杀了鱼肉本身的鲜美；

4、鱼出锅澳门金沙后淋上蒸鱼鼓油非常重要，这会为鱼带来[繁：來]不一般的鲜美口感。