引起《pinyin：qǐ》罐头食品变质的主要微生物是罐头食品的加工方法？

罐头食品的加工方法？食品产生腐败变质最直接的原因是微生物繁殖，所以对于罐头食品而言，最重要的是一、保证罐头内的微生物数量几乎为0（俗称商业无菌）。二、罐头密封完全才不会导致再次受微生物污染。因此罐头加工过程中最重要的就是两道工序：封口，高压高温杀菌（像家里高压锅那样蒸煮）

罐头食品的加工方法？

食品产生腐败变质最直接的原因是微生物繁殖，所以对于罐头食品而言，最重要的是一、保证罐头内的微生物数量几乎为0（俗称商业无菌）。二、罐头密封完全才不会导致再次受微生物污染。因此罐头加工过程中最重要的就是两道工序：封口，高压高温杀菌（像家里高压锅那样蒸煮）。封口密封结构指的是罐头盖子和罐身的密封就像你的左手拉右手这样倒钩，俗称双重卷边。只要保证双重卷边符合三率就能达到完全密封隔绝空气等

杀菌（只说热压杀菌）：就是指在一定的温度下，蒸煮多长世间（俗称杀菌公式）。每一种新罐头产品规模生产时都是要经过保温期【qī】测试，一般是每隔一段时间对保存的罐头检测，观《繁体：觀》察是否有变质，如果没有继续保存直至变（繁：變）质，保温期测试算结束。