插花艺术{练：shù}课程

这是什么花酒店盘饰用的？蝴蝶石斛（学名：Dendrobium phalaenopsis）因花朵很像蝴蝶兰而得名，是秋石斛的两大类群之一（另一类群是羚羊角扭瓣类，其花朵上部的两片侧花瓣向上竖起并扭曲成麻花状，外形犹如羚羊角），具有品种丰富、花色繁多、色彩绚丽、花形美观、花期长等优点

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后厨的工作职责范围是什么?有什么？

一、 厨师长： 负责检查厨房员工的个人卫生和{pinyin：hé}生产车间的卫生情况 不定期征求顾客对菜品的意见，及时作出合理的改善。 负责对食品原材料的规格、质量的检查，审定工作。 负责对厨房员工工作的评估，根据情况进[繁体：進]行奖惩

二、 炉灶厨师 服从厨师长的按排。 做好调味品、油的准备工作达到品种齐全，保证使用同时做好工具、用具的准备工作。 市前，做好原材料加工工作（生货制品、水锅制品、油锅制品） 市中，服从排菜厨师的安排，按序操作，及时烹调，保证质量

操作中注意对水、电、气的{pinyin：de}节约，降低调料及原《拼音：yuán》料的损耗。 做好灶面清结工作，保持环境整洁。 市后，清洗调味缸罐，油捅、汤桶等工具，调味罐加【练：jiā】盖

三、上杂厨师岗位职责： 服从厨师长的管理及工作安排。 好{练：澳门威尼斯人hǎo}调味罐油罐的清洗工作及调味品油准备工作。 工工作

市中，服从排菜厨师安排 操作中注意对水、电、气的节约[繁体：約]，减少浪费和控制菜肴成本。 操作中对调味品的使用，力求合理节约，减少浪费 收市【pinyin：shì】后，做好工作区域的清洁，关好水、电、气的开关。

四、配菜厨师的岗位职责： 服从厨师长、头沾的工作安排。 整理冰箱内的各种原料（pinyin开云体育：liào），保证原料新鲜，防止变质。 严格按照切配烹调要求操作，主、配料合理配制

原料上浆、切配要符合规(繁：規)格，妥善保管好原材料。 与炉灶厨幸运飞艇师密切配合，按序配菜，防止漏菜。 市后剩余原材料分类保管、冷藏，水发原材料换水；清洗配菜用具、盛器、沾板、冰箱

五、打荷厨师岗位职责 服从厨师长和领班管理。 做好工作范围内的环境清洁工作，擦净排菜台，清洗油烟罩，上市前做好盘饰的准备工作，插花，刻花等。 将各类洁澳门博彩净餐具合【pinyin：hé】理放置打荷台，保证上市期间使用方便

市时餐具、油味罐、料汁放置要整齐，并每市清洗。 根据厨师的特点及时分配菜肴烹调，掌握好[pinyin：hǎo]出菜速度节奏。澳门伦敦人 按要求给菜肴做盘饰，及时把烹制好的菜肴送到传菜部

六、粗加《拼音：jiā》工岗位职责 服从厨师长工作安排。

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