幼儿园夏季食谱应注意什么幼儿园分发饭菜应注（繁体：註）意什么？

幼儿园分发饭菜应注意什么？幼儿园的饮食安全是十分重要的，夏季给幼儿做饭除了按食谱作饭主要要注意饮食卫生.防止食物中毒，严格执行#30"五四#30"制度，严把采买关#30#30验收关#30#30不做不新鲜的食物，厨具生熟分开，

幼儿园分发饭菜应注意什么？

幼儿园的饮食安全是十分重要的，夏季给幼儿做饭除了按食谱作饭主要要注意饮食卫生.防止食物中毒，严格执行#30"五四#30"制度，严把采买关#30#30验收关#30#30不做不新鲜的食物，厨具生熟分开，不做凉拌菜.直接入口的熟食必须加热后食用.

1、营养需要符合幼儿的膳食中各种营养素种类齐全，供应量适宜，可满足幼儿的营养需要。

2、注意保留食物中的营养素在烹制食物过程中，应该尽量保留其中的营养素，避免营养素受到过多的损失和破坏。如淘米不宜用热水、流水淘洗、淘米次数不宜过多澳门银河、勿浸泡过长时间、勿用手搓；宜采用【读：yòng】闷饭法，避免吃水捞饭，以减少B族维生素和矿物质的损失；

3、制作面食要少放或不放碱，以免损失过多的维生素B1煮水校或面条的原汤应让幼儿食用；蔬菜要整颗清洗，洗菜时不要久泡水中，应焯水后切、现洗现切、现吃现炒、急火快炒，炒时勿加碱、勿弃汤，以免大量损失维生素C，油炸食品营养素破坏较多，应少吃，且油炸食品的油脂不能反复使用。

4、烹调方法要适合幼儿的消化能力由于幼儿咀嚼能力尚弱，胃肠消化能力较差，食物宜细、软、碎澳门永利、/烂，不宜吃块大、质硬的食物，如腊肉、香肠、硬豆、花生等，烹调方式[练：shì]多采用蒸、煮、炖等；

5、每天的食物要更换品种及烹调方法，一周《澳门新葡京繁体：週》内尽量不重复，注意蛋白质互补作用尽量做到使食物的营养齐全、变换图案，多花样，以增进幼儿的食欲。

6、排除对人体健康的有的霉变和腐败变质的食物。腐败变质的食物不仅营养素遭到破坏，还能引起中毒。在发霉的食品如发霉的花生、花生油、玉米等中有大量的澳门金沙真菌，某些真菌在[拼音：zài]食品中生长、繁殖，会产生有毒物质如黄曲霉毒素，

7、避免食用腌制品。刚腌不久的蔬菜（暴腌菜开云体育）含大量的亚硝酸盐，常吃可诱发癌变，所以，幼儿应避免食用腌制品。（图片均来自网络，若有侵权，请(繁：請)联系删除）