潮汕牛肉丸英文翻译大家对潮汕最出名的特产之一——牛肉丸都【读：dōu】有哪些看法和印象？

大家对潮汕最出名的特产之一——牛肉丸都有哪些看法和印象？俗话说食在广州，但是其实潮（州）菜是粤菜中最高档的，之前不知道，后来经常吃潮州牛肉火锅，延伸到去潮州出差之余尝试美食，也有吃货专门周末坐高铁去潮州吃喝

大家对潮汕最出名的特产之一——牛肉丸都有哪些看法和印象？

俗话说食在广州，但是其实潮（州）菜是粤菜中最高档的，之前不知道，后来经常吃潮州牛肉火锅，延伸到去潮州出差之余尝试美食，也有吃货专门周末坐高铁去潮州吃喝。

潮州菜十分精细，以海鲜为主，几乎每个菜都配有一碟蘸料。说起潮州牛肉丸，弹牙，爽口，香嫩，广告直接说可以当乒乓球打：）每次吃潮州牛肉火锅必点，没试过的赶快去试试吧

盘了这几招，保证你辨别正宗的潮汕牛肉丸：

1、望：看外[练：wài]形。

潮汕牛{拼音：niú}肉丸通常为圆形球状，直径约{繁：約}5mm大小，如若是手打的则大小规则不bù 一，老手艺则常常可以控制在这一范围内。

一看[拼音：kàn]形，二看颜。

半熟品潮汕牛肉丸通常为煮熟的牛肉浅灰色，偏白或者偏深开云体育色，可能是其他肉类制【zhì】作或加了食用调色素调制。当然这一判断方法不是绝对的。

2、闻：闻气味《pinyin：wèi》

好的牛肉丸自带牛肉香《读：xiāng》。

不同于调味品或食用香精的味道，是天然的牛肉香气，不[bù]管煮熟前后，都是饱满的香气，吃起来口齿[繁：齒]留香。若是添加过多的调味剂或者香精，吃完之后口干舌燥，总忍不住【zhù】想喝水，恭喜你，喜提香精牛肉丸！

3、捏：弹弹弹【dàn】

让(繁体：讓)一颗牛肉丸弹到你的碗里去有多难？真的很难！

好的牛肉丸弹性到底有多好呢？捏一捏（拼音：niē）你就知道了。

若是含牛肉含量高的，厚实的肉质捏起来是带有些韧劲的，说（繁体：說）明这颗牛肉丸可不是那么“好拿捏”的！而若是牛肉含量低的，添加了其他的添加剂或肉类，捏起来则柔软一些{拼音：xiē}，“好拿捏”。

那能不能弹起来甚【读：shén】至当乒乓球打呢？

如果《pinyin：guǒ》你[练：nǐ]希望吃到一颗空气牛肉丸，那么你可以期待它像乒乓球一样弹力十足。

事实上，我们谈牛肉丸的弹性，指的是牛肉丸入口{练：kǒu}后咀嚼的韧劲，是否爽脆，是否有[yǒu]嚼劲，才是我们判断一颗【kē】牛肉丸是否有弹性的依据。

把牛肉丸当乒【读开云体育：pīng】乓球？那是《食神》才有的好戏！

4、煮：忽澳门威尼斯人大忽小【拼音：xiǎo】

牛niú 肉丸煮的时候会膨胀？

原因有二：一是丸子制作的时候留有气孔，水煮过程中丸子吸入汤汁变大，但膨胀幅度不大，牛肉含量占比高的，几乎与未煮时候的大小不变；二是丸子中加入的面粉含量较多，面粉受到高温跟水的双重作用膨胀变大；值得留意的是，好的丸子煮后不久便会回归煮前大小，因为肉丸里面miàn 的气孔热胀冷缩[繁：縮]。

最后，就是亲《繁体：親》口品尝，用直观的味蕾感官试验澳门巴黎人一颗牛肉丸的好坏了。

一颗好的牛肉丸吃起来应澳门伦敦人该是嚼劲十足，弹牙不粘牙，肉质纹路清【拼音：qīng】晰可见，无明显添加物（牛筋丸与特色风味丸除外），无油脂，无特别香料或调味料，才能让舌尖感受到天然的牛肉香。

以上，都是判断一颗牛{练：niú}肉丸是否足够好吃（读：chī）的小技巧。当然（拼音：rán），还有更直观更简便的方法，那就是比价。

市面上一斤牛肉的平均售价目前高达四五十元，这还不算超市的售价。而一斤牛肉丸除了高占比的牛肉，还需添加少量的水、冰、淀[diàn]粉及盐等配料，加上大量的人工成本，包装成本，低于yú 60元/斤的牛肉丸，从市场经济的本质来看，都很难让人认同。

毕竟一分钱一分货，才是实在的现实。因此大家在市场或者淘宝京东等平台购买牛肉丸的时候，可以参照这些小技巧，或huò 者挑选[繁：選]价位合适的。目前淘宝上的牛肉丸品质价位不一，可以多多对比。若是推荐的话，可以搜索tb店铺大秦牛肉丸，至少当前这家店的牛肉丸都是满足以上条件的，味道兼品质也令人十分满意。