成都精致化学成都话的化学是什么意思（拼音：sī）？

成都话的化学是什么意思？成都话的化学是捣鬼，作弊的意思。四川火锅和重庆火锅的差别是什么？大榜一句话给你总结一哈嘛！重庆火锅钻研深、路子野、匪气重；成都火锅花样多、味道香、气性柔，各有特色，但是味道上叻，大榜就觉得成都火锅不如重庆火锅好吃了

成都话的化学是什么意思？

成都话的化学是捣鬼，作弊的意思。

大榜一句话给你总结一哈嘛！

重庆火锅钻研深、路子{练：zi}野、匪【fěi】气重；成都火锅花样多、味道香、气性柔，各有特色，但是味道上叻，大榜就觉得成都火锅不如重庆火[huǒ]锅好吃了。此言论大榜接受反驳，但你也听哈我的理由嘛！

成都的火锅摆盘也太夸张了，给芭比娃娃穿衣服的de 有，还有把牛油[yóu]做成麻将的，真的666！

我有个朋友，资格【gé】的重庆妹儿，最看不惯我们成都火锅这种装出来的de 精致，她说她们重庆火锅，素菜永远《繁体：遠》是拿一个烂筲箕给你装起，

以为荤菜会好点儿？拿切，土巴碗[练：wǎn]！

重庆火锅多以牛油为主【澳门博彩拼音：zhǔ】

一个锅(繁体：鍋)底{拼音：dǐ}差不多要用4、5斤牛油，这些牛油经过循环使用之后，就成了“老油”。

大胖是我见过的最“莫得出息”的成都人，一到重庆就要嘴软，悄悄咪咪地到处找人问：“A，你们这儿(繁体：兒)哪{拼音：nǎ}儿有老油火锅吃[chī]？”

重庆人说：我们都是老油，不收锅底费。收锅底{dǐ}是不正宗的表现。

成都火锅喜欢用清油，就是我wǒ 们说的菜籽油，

但菜籽油除了不[拼音：bù]上火之外，我真的想不出优点了，

我们曾经采访过一个重庆火锅店{练：diàn}的老板儿，老板儿给他（拼音：tā）说，重庆的牛油锅底之所[suǒ]以味道浓郁，是因为它的水油比例把握得极好。

咋个煮锅边边都不会翻黑，锅底也不（读：bù）会越吃越咸。

成都的火【pinyin：huǒ】锅大多只能吃40分钟，吃久了会翻苦，不然就是翻甜。

翻苦的原因我一直没有想通。在美食圈（练：quān）混迹多年的朋友给了我一个答案：为了节约极速赛车/北京赛车成本，导致水油比例失调。

成都人【读：rén】兑个油碟，需要以下素材：

耗油、芝麻【拼音：má】、花生、咸菜、香菜、小米椒，花样多得很！

重庆人最看不惯我们成都人兑出(繁：齣)来的这种碟子，他们永远只放蒜。

最地道的重庆老火锅，蒜一定要盅成泥的那种【繁：種】（不【读：bù】是[读：shì]颗颗），不过现在已经很少有人在意这些了。

还有些重庆人喜欢用生菜籽油碟。他们自信简单的油碟[拼音幸运飞艇：dié]更能突出火锅味。

那种成都连锁火锅店的干碟，看到比肯德基《拼音：jī》的辣椒包包装得还好，一扯[拼音：chě]开倒出来，一股子陈味，

粉粉磨得比味精盐巴还细，根本没有重庆那边现舀现兑的那种特殊香味，完全quán 不能尽情地裹来吃，我对这样的海椒面儿失望至极【jí】！

有没有一种感觉，啥子连锁店直营店加盟[练：méng]店永远没有总店好吃？

大概是【拼音：shì】因为老是被山寨，成都的火锅店都特别注重品牌意识，且扩张迅猛【读：měng】，感觉要不到几年，全成都市的火锅店都要挂他那一个牌子。

前两年不懂【拼音：dǒng】撒，每次去重庆的首要【拼音：yào】任务，就是到处找火锅吃，而且名气越大的越好，排队越久的越好。

连给我指路的重庆人都在笑：“我们一般都不去吃《繁体：喫》这些名牌火锅儿。”

去了重庆几十《pinyin：shí》次后，我也和当地人一样，吃火锅就近，因为在澳门新葡京重庆，吃火锅不看牌子，随便找一家都好吃。