食堂人员的基本规范和培训？一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实
食堂人员的基本规范和培训？
一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。二、学校每学期对食（拼音：shí）堂从业人员进行卫生（pinyin：shēng）知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培《pinyin：péi》训内容落实。
三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真（练：zhēn）作好学习记录。
四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培《pinyin：péi》训卫生知识考核，凡不及《拼音：jí》格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。
五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。
六.全体食堂从业【yè】人员要积极参加各种政治学习、会议和集体活动，树立为师生服务的思想，增强服务意[练：yì]识努力钻研业务知识和营养知识，提[tí]高服务质量和工作效率。
七.全体食堂从业人员要增强[qiáng]时间观念，按时上下班，管理人员要认真遵守学校的[练：de]坐班制度。
八.严格遵守(pinyin：shǒu)病事假请假制度。
九.食堂从业人员仪表要端庄整洁，不穿工作服、不戴工作帽不准进入《拼音：rù》工作间。男《pinyin：nán》同志不留长发，女同志工作时不【pinyin：bù】戴戒指、耳环。
十【shí】.食堂从业人员必须[xū]在统一地点集体就餐，不能乱吃零食，更不能带东西回{练：huí}家。
十一.工作时间不准脱岗串岗，否则按旷[拼音：kuàng]工处理，不能干与工作无关的事情，严禁在工（练：gōng）作间内洗衣服。
十二.严禁中午喝酒，严禁酒后上岗。禁止（读：zhǐ）在工作区吸烟、打dǎ 闹、高声喧哗。
十（读：shí）三.注意节约水、电、汽和液化气，杜绝跑、冒、滴、漏发生。
十四《拼音：sì》.对炊事机《繁：機》械，使用保管人要认真维护保[练：bǎo]养，并严格执行操作规程，确保人员安全和机械设备正常运转。货梯内严禁乘人，防止安全事故发生。
十五.食堂táng 内部要严格收费管理，任何人不能收取现金。
拓展资[拼音：zī]料:
一、培p极速赛车/北京赛车éi 训对象
食堂卫生管理人员和食堂的人《读：rén》员。
皇冠体育二、岗位基本（běn）要求
1.食shí 堂管理人员
#281#29热(繁：熱)爱[繁：愛]师生，敬【练：jìng】业爱岗、具有强烈的事业心和责任感，热心为教育事业服务。
#282#29身心健康、道德品质好，具（pinyin：jù）有食堂从业人员健康合格证。
2.食堂人[练：rén]员#28包括炊事员、采购员、保管员等#29
#281#29热爱师生和本职工作，热心为教育事业服（读：fú）务。
#282#29身心健康{kāng}、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。
#283#29具有一定的（拼音：de）文化基础。
#284#29具有良好的个(gè)人卫生习惯。
三、培训目(读：mù)的
“民以食为天，食以安为先”。食品卫生的安全是关系到在园每[练：měi]一位师生身心健康的重要问题，为了规范幼儿园食品卫生管理，预防食物中毒事故发生，确保师生身体【tǐ】健康，对食堂人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识、规范操作要加大培训力度，提高上岗人员的个人综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生安全、卫生、有序、规范。
通过培训使食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫[繁体：衛]生法律法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识树立良好的职业道德和服务意识，并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生操作规范，最终达到(pinyin：dào)全面提升幼儿园食品卫生管理水平、减少和控制集体食物中毒和食源性疾病#28包括肠道传染病#29事件发生和流行的目的。
四、培训教育内容（pinyin：róng）：
1.法律法规[繁体：規]知识
《中华huá 人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传[chuán]染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等。
2.食品卫生澳门永利管理知识【shí】
#281#29食堂建《拼音：jiàn》筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。
#282#29水源管理以及环[拼音：huán]境卫生要求。
#283#29卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生【练：shēng】制度”、“餐#28饮[繁体：飲]#29具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、销售制度”、“库房管理制度[pinyin：dù]”、“食品卫生责任追究制度”等。
#284#29个人卫生要求{拼音：qiú}。
3.食品加工操【pinyin：cāo】作卫生要求
#281#29食品采购与运输shū 卫生要求
#282#29食品验收入库与储存卫生要求(练：qiú)
#283#29食品加工烹饪与分《拼音：fēn》餐卫生要求
#284#29食品加工工【拼音：gō澳门金沙ng】具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。
4.常见的食物污染及【练：jí】其预防控制知识。
5.食物中毒及常见肠{繁：腸}道传染病的预防知识：
#281#29食物中毒：细(繁体：細)菌性食物中毒、有毒动植物食shí 物中毒、化学性食物中《练：zhōng》毒。
#282#29常见肠道传染病：病毒性甲型《xíng》肝炎（拼音：yán）、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。
#283#29食物中毒处理原则与报告要求[pinyin：qiú]。
澳门永利#284#29食物中毒和肠道传[繁：傳]染病案例。
6.膳食营养知识《繁：識》
#281#29人体基本营养素#28平衡《拼音：héng》膳食宝塔#29
#282#29贮存、加工、制作过程对食物营养成分（拼音：fēn）的影响
#283#29膳食中营养（繁体：養）素的搭配。
7、日常安全问题：食品卫生安全，消防安全、用电安全锅（繁体：鍋）
炉安全，机械设备运《繁：運》行安全、人身自我防护安全等制度。
8、食品卫[繁：衛]生安全教育及岗位技能培训。
9、食堂定期组织有关人员开展岗位练兵或技能竞赛活动，以保[拼音：bǎo]证从业(繁：業)人员不断适应发展的需要，每学期（读：qī）至少进行一次。
5、对业务骨干和进步明显【xiǎn】的人员给予适当的奖励，鼓励《繁体：勵》其[拼音：qí]学业务、学技术，提高服务质量。
五、培（拼音：péi）训时间安排：
每周五（wǔ）中午12点—2点安排2小时进行培训和学习。
六、培训（繁体：訓）形式：
以自身学习、自身掌握为主。幼（练：yòu）儿园按照上级有关部门的要求，针对日常生活的必需，针对季节性问题，通过讲解、资料发放、图片展览等方式，对员工进行一定深度和广度的教育。同时，又因为有些安全问题具有较强的专业性，因此，在条件许可的情况下，邀请有关的[de]安全职能部门来园开设专题讲座。
七、教育培训资料【读：liào】来源：
1.国家及其地方政（zhèng）府所颁发的正式法律法规。
2.上级发放的有关安【ān】全文件。
3.报纸上有关安全的若干资(拼音：zī)料。
4.网络上有关[guān]安全的若干资料。
5.政府职能部门（繁：門）所发放的有关安全工作资料。
百分网《繁：網》– 员工培训 食堂员工培训内容_食堂从业人员培训资料
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