干【练：gàn】蚕豆怎样炒不硬

蚕豆干做法？1、备好的干蚕豆在前一天晚上用清水泡制，在第二天做菜以后，要把它的外皮去掉再清洗干净后备用。2、把酸菜准备好，再把大蒜去掉外皮拍平，把生姜冼净后也用刀拍一下，把辣椒清洗过后切成段状备用。另外还要在锅中煮一锅开水备用

蚕豆干做法？

1、备好的干蚕豆在前一天晚上用清水泡制，在第二天做菜以后，要把它的外皮去掉再清洗干净后备用。

2、把酸菜准备好，再把大蒜去掉外皮拍平，把{bǎ}生姜冼净后也用刀拍一下，把辣椒清洗过后切成段状备用。另外还要在锅中煮一锅开水备用【yòng】。

3、把炒锅中加入食用油，然后加热再把辣椒、大蒜和直播吧生姜一起放(练：fàng)入炒制，在炒出香气以后就可以放入准备好的酸菜了。

4、把酸菜炒制三分(pinyin：fēn)钟以后把炒好的调料倒入到烧有开水的锅中。再加热开(拼音：kāi)，然后准备好的蚕豆放进去。

5、用大火烧开，转为中火煮制，当发现蚕豆煮熟并且开裂的时候，就可以加世界杯入盐和味精等调味料进行调味了，调好味【练：wèi】道以后关火，焖制半小时就可以取出食用了。

咸菜发芽豆

世界杯【材{读：cái}料】

发芽豆[读：dòu]300克、咸菜75克

调《繁：調》味料

盐、麻油少许《繁体：許》

【作法(拼音：fǎ)】

1.发芽豆洗净加水亚博体育盖过(繁体：過)，小火煮烂后捞出沥干。

2.咸菜洗【pinyin：xǐ】净切成1厘米长。

3.将煮烂之发芽豆加入咸菜（不够（读：gòu）咸时可加少许盐）装盘，淋上香油。

1.此处发芽豆指发泡好的蚕豆，可在菜市场买到现成品；若自己发泡要将干蚕豆泡水一夜，使其外壳裂开并变软时才可用。

2.另一作开云体育法是将泡好的发芽豆先《读：xiān》剥除外皮，再煮烂成泥状与切碎的咸菜在油锅中一同炒。

但(拼音：dàn)是吃蚕豆要注意

有人吃蚕豆后，会得溶血性黄疸，被称为蚕豆病或蚕豆黄，主要（读：yào）原因是由于这些人体内[繁：內]的红细胞缺乏6－磷酸葡萄糖脱氢酶所致。这种病有遗传性多见于1－3岁的儿童。因此，有此病家族史的应禁食蚕豆。