卤菜猪头肉配方（fāng）

酱肉和卤肉的区别在哪里?具体怎么做？以酱油为主要调味料，还常配茴香、肉桂等辅料。卤肉强调腌制材料的配方，可以用八角、肉桂、茴香、甘草、胡椒、砂仁、草果、丁香等n种东西，也可以用酱油。卤肉用盐水煮，味道鲜美

酱肉和卤肉的区别在哪里?具体怎么做？

以酱油为主要调味料，还常配茴香、肉桂等辅料。卤肉强调腌制材料的配方，可以用八角、肉桂、茴香、甘草、胡椒、砂仁、草果、丁香等n种东西，也可以用酱油。卤肉用盐水煮，味道鲜美。出来后可以直接吃。酱油肉是生肉在酱汁中浸泡n天品尝，然后晾干、蒸熟、油炸食用

酱肉是先煮熟的肉，再放进锅里拌酱。

卤肉怎么样？把肉直接放在腌料里煮。