生物选修1细胞的固定化，海藻酸钠是多孔性载体材料，在制作载体的时候，是先形成孔还是加了酵母菌液后再？见别人做过，记得是这样的。先将海藻酸钠按需要量放在水里，加热，让海藻酸钠溶解在水中，调配好PH值，灭菌
生物选修1细胞的固定化，海藻酸钠是多孔性载体材料，在制作载体的时候，是先形成孔还是加了酵母菌液后再？
见别人做过，记得是这样的。先将海藻酸钠按需要量放在水里，加热，让海藻酸钠溶解在水【shuǐ】中，调配好PH值，灭菌。冷却到dào 合适的温度。配制好氯化钙溶液（浓度忘了），灭菌后冷却
在无菌操作台上，把灭菌的氯化钙溶液倒入烧杯中，放入小搅拌棒，把烧杯到电磁搅拌器上。将酵母菌液（或别的菌液）加入到海藻酸钠[繁：鈉]液里，混合皇冠体育均匀，用不带针头的注射器吸取海藻酸钠菌液，一滴一滴地滴入氯化钙溶液中，同时开动电磁搅拌器。海藻酸钠菌液在氯化钙溶液中冷却凝固，并在钙离子作用下，形成具有一定强度的圆球形凝胶
亚博体育固定化细胞就做【读：zuò】好了。
举例说明海藻酸钠在食品工业中的应用？
海藻酸钠系列，我们最常见的中粘度产品，主要应用于常规烘烤食品中，例如：面包：用海藻酸钠作为面包的添加剂，可起到增加面粉中面筋值的类似作用，即增加延伸性，韧性、弹性。此外，由于它是一种很好的水合剂，耐干性好，能使面包的储存期延长。与不添加海藻酸钠生产的面包比较，其观感和内在质量有下列优点：表面光滑、无裂纹和粘边；体积膨大，形态整齐；切片观察，内部组织均匀一致，弹性好，不掉渣，口味纯正，无异味，耐干性好，保存期长等特点蛋糕：添加海藻酸钠有助于蛋浆的乳化作用，打擦时起泡性【拼音：xìng】好，使蛋糕形成多孔膨松组织，气孔细密均匀，富有弹性，内质柔软润滑，耐干性好，保持浓郁的蛋香甜味。挂面：用海藻酸钠作生产挂面的添加剂，可起到增加面粉中面筋值的类似作用。可改良面条组织的娱乐城粘结力，使其拉力强，弯曲度大，能减少断条和湿 面回头率，特别是对面筋值含量低的面粉更为明显
此外对挂面的酸度还有抑制作用。添加海藻酸钠[繁：鈉]的挂面，食用时有耐煮、抗泡、不沾条、不漾汤 、口感gǎn 细腻，柔软爽口，无异味，有嚼头等特点。粉条、粉丝：用海藻酸钠为粘结剂制成的玉米、白薯、马铃薯淀粉粉条/丝柔韧细长，断条率低，表面光滑，食用时耐煮，不发粘，有嚼头，口感滑润爽口
冰糕、冰淇淋：食用海藻酸钠作为冰糕、冰淇淋的稳定剂、增稠剂得到广泛[fàn]的应用，它比传统使shǐ 用的琼胶、明胶和淀粉，有独特的性能和较高的效益。可使体积膨胀 率大，产量高，且膏体细腻，冰渣少，口感好，在常温下比一般冰糕、冰淇淋{lín}抗化能力增加约二倍。果冻：海藻果冻是海藻酸钠溶液添加入各种不同果汁，蔗糖等与钙离子结合形成的一种胶冻
它耐热性好，故能加热杀菌，一年四季都可食用，添加什么品种的果汁，就（jiù）是什么水果的颜色和味道。此外在其它食品生澳门威尼斯人产中添加海藻酸钠，诸如：饮料、饼干、软糖、夹心馅、凉粉等均可起到相应作用。利用其凝胶的特性，可制成1、食用薄膜材料：可用于鱼、肉类食品保鲜膜
2、海藻酸钙肠衣：可替代动物膜用作香肠、红肠类食品肠衣3、海藻胶淀粉薄膜：在生产薄膜过程中，加入适量海藻酸钠，利用其本身的高粘性和淀粉分子间的相互吸附作用，使混合后的液体粘度增大，从而生 产出新的薄膜－－胶米纸。与一般薄膜相比较，其抗拉强度高，破碎率低，光泽好，且海藻胶与淀粉混合方便。欢迎登陆迈潮（上海）官方网站进行查询
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