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避风塘炒蟹的经典做法？这道菜在广东餐馆都有。它在广东和香港很受欢迎。味道很好。风味独特。现在我就以文章的形式给大家写一篇简介和制作方法。！避风塘：最初是指上世纪香港一些地方允许渔船躲避台风的地方。它通常位于海湾或港口

避风塘炒蟹的经典做法？

这道菜在广东餐馆都有。它在广东和香港很受欢迎。味道很好。风味独特。现在我就以文章的形式给大家写一篇简介和制作方法

！避风(拼音：fēng)塘：最初是指上世纪香港一些地方允许渔船躲避台风的地方。它通常位于海湾或港口。池塘中连接大海的通道大多被人造防波堤堵住，船只只能靠狭窄的通道【dào】进出。许多渔民或水族后裔建立了与香港主流文化不同的水文化。这些当地渔民用蒜末和胡《繁：鬍》椒粉做各种海鲜

它们可以在{zài}品尝海鲜甜味的同时，逐渐发展成今天大家都喜欢的“避风塘风味”。“彪风堂味”的精髓是蒜茸的独特风味。这种蒜末的特点是甜而焦，脆而不焦。大蒜味、麻辣味和酱油味的结合达到了口味的平衡。与其他食材一起烹调，味道和谐可（读：kě）口

姜[繁：薑]、葱、蒜的(pinyin：de)香味可以浸泡。它有一种长而辛辣(pinyin：là)的味道。你吃得越多，就越开胃。

澳门巴黎人主要成份：蟹（拼音：xiè）肉750g

辅料：淀粉适量，蒜头1-2片，小米椒适量，干椒适量，花椒适量，白糖适量，蒸鱼酱油适量，葱适量，鸡蛋一个，适量姜适量，熟花生适量，油适量，豆(拼音：dòu)豉适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，黄酒适量（读：liàng）。

1. 避风塘炒蟹。第一步。澳门金沙蟹喝完后，先用蟹口中的20毫升白酒(练：jiǔ)洗净。

2. 将冷水放入蒸笼中，用大火煮3-4分钟，取出螃蟹。

3. 把《练：bǎ》螃蟹换成刀。

澳门新葡京4. 把鸡蛋打{读：dǎ}成糊状。

5. 把蟹片蘸上蛋液[读：yè]，用淀粉包好。

6. 油温达到70-80%时，用淀【diàn】粉包好的螃蟹炸至金黄色，取出。

7.亚博体育留下适量的油。油热到80%时，用高火炒蒜，使蒜香扑鼻。加入小米、胡椒粉、生姜、干胡(繁体：鬍)椒粉、豆豉、花椒和熟花生。在同一个锅里炒。

8. 关小火，把各种调味【p澳门新葡京inyin：wèi】料在锅里连续翻炒（一定要关小火，否则调味料容易糊、味苦）。油炸蒜香比较好。烹调过程中放入黄酒、蒸鱼、酱油、白糖。

9. 将炒好的蟹片倒入(拼音：rù)锅中，翻炒，使调味料均匀地粘在蟹片上，放入少许鸡精，倒入香油，将(繁：將)葱花翻炒，出锅放盘。