红烧肉炖豆角的（练：de）做法窍门

红烧肉炖干豆角怎么做？做法#30t 原料#30t 五花肉、干豇豆、大料（八角）、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐适量。#30t 共19张#30t 干豆角红烧肉#30t 做法#30t 1、五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时

红烧肉炖干豆角怎么做？

高压锅上气后15分钟足{zú}已，如果是普通锅则酌情延长时间。

干豆角焖肉的做法是什么？

我用的干豆角是自家种自己晒的，真是饱满的很，泡发出来肉肉的，好诱人。今天就用它来做这款最有味的（拼音：de）家【pinyin：jiā】常菜--干豆角焖肉。

——干豆角【练：jiǎo】焖肉的制作过程——

【所需食(拼音：shí)材】

五花肉 一条、姜 四五片、八角 一个、蒜 五六瓣、葱根 两根、冰糖 四[读：sì]五颗、生抽(pinyin：chōu) 适量、老抽 一滴、盐 适量、干豆角适量

【烹饪(繁：飪)步骤】

第一步：五花肉先焯水，洗干【gàn】净后切大块，锅里放{fàng}少量油或不放，把五花肉放进去煎。如果豆角干多的话肉也要买多一点，不然豆角干不入味，这道菜主要就是豆角干吸收肉的味道，然后比肉好吃，肉吃不吃倒无所谓了。

第二步：肉煎至出油两面金黄。

第三步：取（练：qǔ）出肉，锅里留底油，放入几颗小冰糖小澳门永利火熬糖色，出现焦糖色泡泡后把肉放进去翻炒（放糖是为了上色提鲜，也可略过这步，毕竟糖不健康）。

第四步：肉都裹上糖色后，放入葱根姜片八角蒜瓣一起翻炒香，放蒜是因为我喜欢蒜煮后那种粉粉的感觉。放澳门新葡京适(繁：適)量生抽和一滴老抽翻炒均匀。

第五步：泡发好的干豆角焙干水份后《繁体：後》，倒进去翻炒片刻。

第六步：倒入大量水，我放了大概（读：gài）两汤碗，因为要炖[繁：燉]煮很久，不放多点水一下就煮干了，大火煮开，盖上锅盖中小火焖煮。

第七步【练：bù】：焖到差不多时大火收汁，尝一下是否需要调盐。我焖了将近一个半(拼音：bàn)小时，如果豆角硬的，可以再继续煮一下。

【小贴士(拼音：shì)】

1、把泡发[繁：發]的干【pinyin：gàn】豆角用小火焙干大部分水气，既可以去除干豆角特有的(pinyin：de)异味，同时还能让干豆角更容易吸收汤汁的味道，更美味。

2、五花肉是让干豆角香气扑鼻的关{pinyin：guān世界杯}键配菜，少了五花肉这道菜就不好吃了。当然，五花肉一定要炒出油脂，炒出香味后再下入干豆角焖煮。

3、炖的时候水一澳门博彩定要多加一点，因为【练：wèi】干豆角也要吸收水分的，所以水量要比平时单独炖肉多一些。

那么干豆《练：dòu》角焖肉里的干豆角是怎么做成的呢？

1、将这些新鲜的豆角采摘回来以后（繁：後）洗干净，然后放在热水里煮一会儿，大约30分钟左右即可。因为这些开云体育豆角一定要煮熟了，这样的话等它风干，晒干的时候，味道也会变得更加有韧性。

2、当煮熟了这些豆角以后，就将它们放入太阳底下，多晒一会儿，一般三天左右即可。等到这些豆角完全都晒干了，就可以将它们储存起来，这样的（拼音：de）话，储存的时(繁：時)间也是比较长的，放多久都不会变质。

【结语(繁体：語)】

经过炖制的豆角吸收了汤汁和五花肉的油脂，咸(拼音：xián)香入味儿，五花肉因为有了豆角的加入，少了许多油腻，这就是妈妈的味道，家的(pinyin：de)味道，温暖，踏实。

如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果(拼音：guǒ)你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言（读：yán）。

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