2020年餐厅服务员培训计划 餐cān 厅服务员培训项目？

餐厅服务员培训项目？1．餐厅服务员的岗内培训内容餐厅服务员岗内培训内容主要涉及下列几个方面：（1）在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。（2）按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等

餐厅服务员培训项目？

（6）注意客人所点的菜品。尽量帮助【拼音：zhù】客人解决就《练：jiù》餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。（7）尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。（8）负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好方可下班

餐饮服务员培训计划表？

培训目的：提高参训人员（繁体：員）的酒店意识、理论水平、基(pinyin：jī)本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客{读：kè}提供规范化、标准化的优质服务。

培训对象：餐饮部前厅全体《繁：體》员工。

培训地点（读：diǎn）：（待定）

培训形式：理论讲解及示范、实操练习、课堂互【pinyin：hù】动相结合。

培训内容：餐饮知识[繁体：識]及操作规范（下附培训计划提纲）。

培训（繁：訓）课时：205课时（26天）

授课人rén 员：

培训用品{练：pǐn}：白板、白板笔、投影仪等（另附）

序[xù]号

培训课[繁：課]时

培训（繁体：訓）内容

培训《繁体：訓》目的

1.

2

餐饮常识《繁：識》

使员工了解餐饮发展慨况、餐饮产品及其特性，激发《繁：發》从业的积极性。

2.

2

酒店员工应具备的基本《拼音：běn》素质

让员工了解并掌握从业【练：yè】的基本素质。

3.

3

酒店服务【pinyin：wù】意识

了解服务意识的概念、理解其重要性，掌握(读：wò)服务意识的内涵、核心。

4.

3

礼节礼貌、仪容《练：róng》仪表、微笑

领会礼节礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具体要求、微{pinyin：wēi}笑的意义及标准。

5.

4

言谈（繁体：談）举止的要求、行为规范

掌握服务中的操作礼节以及肢体《繁体：體》语言等行为的具体要求及规范。

6.

4

餐厅常用专业服[fú]务礼貌用语

熟记（繁：記）服务用语的规范和标准。

7.

4

餐厅业务技能——托盘（繁：盤）

掌握托盘的作用、分类、托《繁：託》盘的要领。

直播吧

4

餐厅业务技能—餐巾折(繁：摺)花

掌握口布的作用、分类《繁：類》及折花的方法。

9.

4

幸运飞艇餐厅业务《繁：務》技能——斟酒

掌握斟酒的方法与技[读：jì]巧。

10.

8

餐厅业务技能——摆[繁体：擺]台

了解摆台的分类，掌握摆台方法、标准及注意（练：yì）事项。

11.

4

餐厅业务技能——上《练：shàng》菜、分菜

掌握上菜、分菜的方(pinyin：fāng)法与要领。

12.

16

掌握培【读：péi】训内容

掌握餐饮技能，达到熟练运用操（拼音：cāo）作。

13.

2

点菜写单及程序[拼音：xù]要求

掌[练：zhǎng]握点菜写单及程序及注意事项

14.

4

餐饮细节服务及案(练：àn)例分析

了解细节服务的(读：de)意义、注意事项及其要点。

15.

4

酒水知识、茶、饮料《pinyin：liào》知识

了解酒、茶、饮料的特点、分类及其服务的常识和各自的【de】代表品牌。

16.

4

餐(cān)饮部前厅岗位职责

了《繁体：瞭》解并牢记前厅各岗的职责。

17.

4

餐饮部前qián 厅管理制度

掌握卫(繁：衛)生检查、服务检查、餐具管理、布草收发、值班检查等制度。

18.

4

点菜技巧及推销技（pinyin：jì）巧

掌握点菜技巧及推【拼音：tuī】销技巧

19.

3

语言技巧及祝酒【pinyin：jiǔ】辞

熟练运用《拼音：yòng》祝酒辞

20.

8

掌{pinyin：zhǎng}握培训内容

复习上述讲课内容，达《繁体：達》到应知应会。

21.

4

宴会预订、接听预定电话【pinyin：huà】

掌握接听电话的礼仪与要[练：yào]求。

22.

4

个《繁体：個》性化服务

了解个性化（pinyin：huà）服务的含义与具体要求。

23.

4

专业（读：yè）技能训练

实操练习餐饮技[练：jì]能及礼节礼貌。

24.

8

菜品知识(繁：識)

掌(拼音：zhǎng)握菜系的分类、特点及其常识。

25.

24

菜谱知【拼音：zhī】识

熟shú 记菜品特色、价格、味形等

26.

16

餐【练：cān】饮服务规范及标准

统一服务中《练：zhōng》各项操作标准与规范。

27.

2

餐饮幸运飞艇卫生规范(繁体：範)及标准

了解环境卫生、服务卫生、个人卫生、后厨《繁：廚》卫生及消毒方法。

28.

12

宴会服务程序与{练：yǔ}标准

了解并掌握宴会服务的程序与(繁：與)标准。

29.

4

客【拼音：kè】诉处理

掌握客诉处[繁体：處]理的方法与技巧

30.

澳门伦敦人

特殊菜肴服{读：fú}务

燕、鲍、翅及海鲜等菜品的服务（繁：務）方法

31.

12

模拟服务[拼音：wù]流程

通过实操使员工熟练掌[拼音：zhǎng]握服务流程。

32.

18

澳门金沙掌握理论知识《繁体：識》内容

复习理论(lùn)知识，达到理解和掌握。

33.

2

考核理论知识、技【拼音：jì】能实操

对员工的培训成[chéng]绩进行测验摸底。

你再根据实际情况做修【练：xiū】改。

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