农[繁体：農]家小炒鸭蛋窍门

农家小炒鸭蛋，农家小炒鸭蛋怎样做才好吃？食材明细鸭蛋4个姜少许蒜苗适量干辣椒适量盐适量食用油适量咸甜口味炒工艺十分钟耗时简单难度农家小炒鸭蛋的做法步骤1鸭蛋洗净外壳，逐个敲打到空碗中；2姜去皮切丝，干

农家小炒鸭蛋，农家小炒鸭蛋怎样做才好吃？

新鲜鸭蛋怎么做好吃？

禽蛋类本身是带有腥味的，无论我们如何加工烹饪。只是【读：shì】轻重的问题。当我们在烹饪时掌握一些小技巧是【练：shì】可以把腥味降到最（读：zuì）低，吃起来也比较好些。

日常我们吃鸡蛋会比鸭《繁体：鴨》蛋多些…咸鸭蛋就粥是我们最常听到的关[繁：關]于鸭蛋的吃法之一。但是在我的记忆中我们家就常常吃鸭蛋，特别是水蒸鸭蛋，吃起来(繁：來)嫩滑，一点腥味都没有。但是我却没有得到制作的真传。鸭蛋除了做成咸鸭蛋，其它的做法和鸡蛋没有特别的区别。

如果想要鸭蛋腥味降到最低，掌握几个【p极速赛车/北京赛车inyin：gè】技巧就可以：

1.打蛋液的时候倒几滴（读：dī）白醋.

2.在要炒的鸭蛋里加个鸡《繁：雞》蛋一起打散。

3.在烹[pinyin：澳门巴黎人pēng]饪的时候加料酒或者气味比较大的配料，比如香葱 香菜 姜丝等。

以下介绍{繁：紹}几款营养又美味的鸭蛋的做法：

一：生地【pinyin：dì】炖鸭蛋

极速赛车/北京赛车食材：新鲜鸭[繁体：鴨]蛋 3个 生地20g 冰糖适量

1.生地清洗后hòu 放水里浸泡十分钟，然后倒进砂锅里。

2.鸭蛋把外《拼音：wài》壳清洗干净，放进砂【练：shā】锅里开大火煮开，煮{pinyin：zhǔ}至鸭蛋熟透后即可关火。

3.鸭蛋去壳，放汤里，加冰糖再煮三【练：sān】分钟即可。

4.去掉生地（读：dì）渣后喝汤吃蛋即可。

二：鲜蒸鸭[繁体：鴨]蛋

食材：鸭【练：yā】蛋两个 香油适量 香菜或香葱少许

1.鸭蛋打入碗中，加入等量的温开水和少许盐一(拼音：yī)起打散。

2.上【练：shàng】蒸锅蒸十分钟。

3.十分钟后关火焖2分钟后加澳门威尼斯人少许香《练：xiāng》油和香菜末或葱末即可。

三：农家小炒鸭蛋

食材：鸭蛋三个(繁：個) 蒜苗三棵 干辣椒五个 盐 姜

1.鸭蛋打入碗中，加少许盐一起《pinyin：qǐ》打散。

2.干(繁：幹)辣椒切段，蒜苗洗净切段，姜切丝。

3.热锅[繁体：鍋]下油，倒入鸭蛋煎至成型后翻面再煎，在鸭蛋熟前放姜丝和干辣椒后炒[拼音：chǎo]散开。

4.最{zuì}后开大火后下蒜苗段炒至断生，然后撒少许盐炒匀即可。

四：木耳胡(繁体：鬍)萝卜炒鸭蛋

食材：木耳20克 胡萝卜半个 青椒一（练：yī）个 鸭蛋两个 盐少许 姜

1.木耳用温(繁体：溫)水泡发后洗净备用。

2.胡萝卜切薄片，青【qīng】椒切成块备用。姜切丝。

3.热锅下油，下姜片爆香后【练：hòu】倒入打散的鸭蛋炒熟起锅备用。

4.另起锅下油炒胡萝卜，木耳和青椒至断(繁：斷)生。

5.加炒熟的鸭蛋一起翻炒，起锅前撒少许盐（繁：鹽）即可。

五：香菜摊澳门新葡京鸭蛋【pinyin：dàn】饼

食材：鸭蛋两个 香菜50克 盐[繁：鹽]

1.鸭蛋打入碗中，加少许(繁：許)盐和几滴料酒打散。

2.香菜洗净后切成末mò 。

3.香菜倒入鸭蛋液{yè}中搅拌均匀。

4.热锅下油，油温七成热时倒入蛋液炒熟《读：shú》。

5.起锅前撒(拼音：sā)少许盐炒匀即可起锅。

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