厨师长怎么[繁体：麼]管理员工

如何提高厨房出菜速度？在菜单上标出每道菜的上菜时间，让客人了解每道菜从加工到制作的大致时间，避免客人因为点了几道复杂而麻烦的菜而迫不及待上菜的尴尬局面。如果客人点了几道复杂的菜，需要准备一个小夹，上面标着桌号，可以分为绿、黄、红三种颜色

如何提高厨房出菜速度？

在菜单上标出每道菜的上菜时间，让客人了解每道菜从加工到制作的大致时间，避免客人因为点了几道复杂而麻烦的菜而迫不及待上菜的尴尬局面。如果客人点了几道复杂的菜，需要准备一个小夹，上面标着桌号，可以分为绿、黄、红三种颜色。黄色代表上菜的速度，黄色代表上菜的速度。上菜的顺序将根据颜色来安排

特别是在加菜的时开云体育候，需要夹上醒目的红色，才能加快上菜速{pinyin：sù}度。

1。按酒店规定着装，准时、快捷、服务指挥。

2。做好区域卫生和餐前准备工作。

3。确保按数量上菜，熟悉酒【读：开云体育jiǔ】店菜肴的特点、制作原理和配料。

4。记住酒店的房间号和桌号，负责菜单的点菜，准确传递菜肴。按照上菜的澳门威尼斯人程序，菜应[繁体：應]该很快送到服务员那里。

5。在送餐过程中，要轻、快、稳，不能与客人竞争《繁体：爭》。礼仪是第一位的，说话要经常问。做到【拼音：dào】六个不端：温度不够，卫生不够，数量不够，形状不正，颜色不正确，配料【liào】不正确，严格控制菜肴质量。

6。饭前准备好调味料、调味品和送餐工具，积极配合《繁体：閤》厨房准备菜肴。

7。在寒澳门新葡京冷天气《繁体：氣》准备蔬菜盖，并随时使用。

8。负责餐前、餐后的协调，及时通知前台服务人员换菜，并做好生产部与楼澳门博彩层的联系、沟通和[读：hé]传递

10。做好关市工作，按表倒垃圾【拼音：jī】，把空酒瓶摆放整齐。