怎样煎鱼【yú】才不腥又嫩

煎鱼为什么会粘锅，怎样才不会？你好我是春风得意，谢谢邀请这个问题很好解决，非常简单方便锅中放油，然后放入姜片，用锅铲把姜片来来回回地往锅中擦来擦去擦到姜片焦黄，捞出来，然后再煎魚，这样不管你煎什么鱼，都不粘锅这可是我奶奶传下来的绝招怎么煎鱼不破碎，又软嫩入味？秘诀：鱼鲜、锅热、油少、火温、少翻搅

煎鱼为什么会粘锅，怎样才不会？

你好我是春风得意，谢谢邀请

这个问题很好解决，非常简(繁体：簡)单方便

锅中放油，然后放入姜片，用锅铲把姜片来来回回地往锅中擦来擦去

擦到姜片焦黄，捞出来，然后再煎魚，这样不管你nǐ 煎什么鱼，都不粘锅

澳门永利这可是我奶奶传下来的绝招《pinyin：zhāo》

秘诀：鱼鲜、锅热、油少、火温、少翻搅。油下锅后，再在油里放1-2片生姜，煎鱼时就不容易粘锅脱皮了。另外，鱼在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温

可以先拿(pinyin：ná)生姜（读：jiāng）把锅擦一下，再放油煎鱼。煎鱼之前可以先放些盐在锅里炒一下，然后再放油煎鱼。可将鸡蛋液刷一些在鱼身上，这样就有了一层保护膜

最好不是用澳门金沙太大的火，尽量让鱼成形后再翻动[繁：動]。

煎鱼之前拿厨房纸吸干水分，或者晾干，再裹面粉。

将锅洗干澳门伦敦人净之后，在锅上涂上【shàng】一层姜汁。

然后先热锅【pinyin澳门永利：guō】，再倒入油，煎鱼，火不要太大，待到一面快金黄色。

澳门新葡京注意！关火《拼音：huǒ》，等冷却会再翻。

这样翻一次就可以(pinyin：yǐ)了。