牛排{拼音：pái}太硬是煎久了吗

怎样做出的牛排不硬？1. 第一步：清洗，除异味用清水泡2小时，在用盐醋水泡10分钟，后放锅里煮开表面变硬，用刀子从中间破开，在泡20分钟，就好啦！2. 泡椒切段3. 从中间破开4. 第二步：制作泡椒牛

怎样做出的牛排不硬？

1. 第一步：清洗，除异味用清水泡2小时，在用盐醋水泡10分钟，后放锅里煮开表面变硬，用刀子从中间破开，在泡20分钟，就好啦！

2. 泡椒切段（拼音：duàn）

3. 从世界杯中{拼音：zhōng}间破开

4. 第二步：制作泡椒牛鞭热锅凉油，油烧热放姜片干辣椒，再倒入切好的的牛鞭翻炒【chǎo】2分钟，在放豆瓣酱、酱油蚝[繁：蠔]油盐炒2分钟，在倒入泡脚，加三分之二的水小火炖炒，一直到水快完啦停下来就好了！

你好！我是厨娘二嫂，很高兴回答问题:自己做炸牛排小吃！牛排如何能不老不硬？

牛肉的营【繁体：營】养价值很高，含有丰富的蛋白质、氨基酸，能提高{练：gāo}机体的抗病能力[lì]，所以牛肉是非常受欢迎的肉食。然而取牛肋骨肉做牛排是最好的，肉质鲜嫩。

平常我做牛排的方式有极速赛车/北京赛车煎、炸两种，今天我就把炸牛排的做法与步骤分享[练：xiǎng]一下。

1. 腌{繁体：醃}制牛排

我们先把牛排用清水洗去表面的脏东西，用手挤一挤表面，尽量使表面没水。再用海盐涂满牛排，按摩1分钟。把红酒倒在手上后再涂满牛排澳门永利。最后撒上碎胡椒，这里不用胡椒粉，只《繁：祇》要把胡椒用刀侧面压碎就行

腌[繁：醃]制半个小时。用海盐腌过的牛排锁住了牛肉本身的水份，做出的《pinyin：de》肉质才会嫩。

2. 做酱汁《pinyin：zhī》

我们用黄《繁：黃》油把蒜末炒香，再放入洋葱碎，培{练：péi}根碎一起翻炒，撒上黑胡椒碎翻炒（读：chǎo）两下，倒入1小碗开水煮1分钟，用牛肉粉调味，倒入黄汁粉勾芡即可，盛入碗里备用。

3.澳门永利炸[拼音：zhà]牛排

洗干净锅，大火热锅倒入一瓶橄榄油，这里最好用yòng 橄榄油，橄榄油味淡不会影【pinyin：yǐng】响牛排本身的味道。待油温（繁体：溫）七成热时放入牛排，转中火炸2分钟，再翻一面炸2分钟即可夹出放入盘中。

最后亚博体育撒上酱汁《读：zhī》，切开一块看到牛排里面是鲜嫩多汁的。

牛排不管是煎还是炸都要事先把牛排腌制30分钟，让它入味，其次要把控kòng 好时间，不要炸太燋太熟，这样做出来的牛排才会鲜嫩（读：nèn）多汁。

希望我的回答能帮到你。